碱蛋白酶两步法制备大米浓缩蛋白的研究  

作　　者：陈红杰 包铎 张春会 

机构地区：[1]河南天冠燃料乙醇有限公司,河南南阳473000

出　　处：《广西轻工业》2009年第12期13-14,共2页Guangxi Journal of Light Industry

摘　　要：以碱溶法从大米糟中提取蛋白质,然后结合蛋白酶对碱提残渣水解,进一步提取蛋白质,两法结合提取使米渣蛋白质提取率达到78.0%。

关 键 词：米糟 大米蛋白 蛋白酶 

分 类 号：TS219[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]