枣酒加工制作工艺  

作　　者：李明义 

机构地区：[1]山西

出　　处：《农村百事通》2009年第24期22-22,共1页

摘　　要：枣是一种可作药用和营养价值极高的果品．品种繁多．如果按果形分类，可分为小枣、长枣、圆枣、扁圆枣和葫芦枣五种。其中，量多质优、应用价值较高的有20多个品种．具有独特的营养和药用价值。如沧州金丝小枣．含糖量76％～88％．含酸0．2％～1．6％．每100克含维生素C397毫克，比苹果、梨、葡萄、桃、柑橘、柠檬等水果的维生素C含量都高．

关 键 词：加工制作工艺 枣酒 维生素C含量 营养价值 药用价值 金丝小枣 葫芦枣 含糖量 

分 类 号：S665.1[农业科学—果树学] TU832.23[农业科学—园艺学]