供应链环境下的高校餐饮业供应商管理研究  

作　　者：唐华山 秦海波[2] 

机构地区：[1]湖南科技学院,湖南永州425100 [2]淮海工学院,江苏连云港222069

出　　处：《湘潭师范学院学报（自然科学版）》2009年第4期160-163,共4页Journal of Xiangtan Normal University (Natural Science Edition)

摘　　要：目前高校餐饮业面临食品材料持续上涨和用工成本大幅增加等诸多压力,如何通过加强供应商管理来降低采购成本和风险,确保高校伙食的稳定是当务之急。针对当前部分高校餐饮业供应商管理现状中存在的问题进行了分析,并运用供应链管理思想对如何优化高校餐饮业供应商管理提出了思路和策略。

关 键 词：高校餐饮 供应商管理 供应链 

分 类 号：G64[文化科学—高等教育学] F252[文化科学—教育学]