葡萄酒中微量元素检测及其与产地的相关性分析  

作　　者：罗梅[1] 刘国杰[2] 李德美[3] 黄卫东[1] 战吉宬[1] 

机构地区：[1]中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京100083 [2]中国农业大学农学与生物技术学院,北京100094 [3]北京农学院,北京102206

出　　处：《分析试验室》2009年第B12期35-38,共4页Chinese Journal of Analysis Laboratory

基　　金：质检公益性行业科研专项<地理标志产品检测体系与技术研究及示范>资助(10-85)

摘　　要：使用电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)检测了21种来自于5个不同地区红葡萄酒中的33种微量元素含量,并使用辨别分析等统计方法对所得数据进行分析处理。对植物园的8个不同红葡萄品种的样品检测数据分析表明,不同的红葡萄品种对土壤中矿质元素的吸收没有明显差异。辨别分析的结果显示通过检测葡萄酒中微量元素的含量可以分辨来自北京、山西、河北等不同产区的葡萄酒,并且其中一些元素对葡萄酒的原产地有着很好的鉴别作用。

关 键 词：葡萄酒 微量元素 原产地 ICP—MS 辨别分析 

分 类 号：TS262.6[轻工技术与工程—发酵工程] Q501[轻工技术与工程—食品科学与工程]