挑好四种炒菜酒  

作　　者：周玲[1] 冯丽安 

机构地区：[1]西安交通大学医学院营养学科

出　　处：《烹调知识》2010年第2期73-73,共1页Cooking Knowledge

摘　　要：很多家庭主妇都习惯在做肉的时候放些酒去除腥味，但要注意，不同的酒有不同的功用，只有掌握得当，才能增强肉的营养功效。

关 键 词：酒 炒菜 家庭主妇 营养功效 除腥味 肉 

分 类 号：TS261.7[轻工技术与工程—发酵工程] TS972.12[轻工技术与工程—食品科学与工程]