除腥味

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焯水时是否放花椒
《老同志之友（下半月）》2021年第10期50-50,共1页旭锐 
做菜的都知道,很多食材在烹煮之前都需要焯水,不管是蔬菜类还是肉类,焯水是少不了的步骤。那么焯水吋放花椒吗?相信很多人对焯水这个步骤都有着自己独特的操作,现在就一起来看看到底应该怎么焯水。焯水的时候可以放花椒。在焯水的吋候,...
关键词：花椒 蔬菜类 肉香味 肉类 步骤 除腥味 
食材处理小技巧
《中外食品工业（贝太厨房）》2018年第12期62-67,共6页李俊(摄影) 赵伟栋(摄影) 
有些菜肴虽简单家常，却因不知如何处理食材让人望而却步。本期厨房技巧，将教你正确处理猪腰、鱿鱼、猪肚三种食材，去除腥味杂味的同时大秀厨艺。
关键词：除腥味 菜肴 猪腰 鱿鱼 猪肚 厨艺 
四川五香卤味指的是哪五种香味？
《川菜》2018年第8期46-47,共2页川菜在线 
提起美味首先想到的就是四川，四川卤味系中国特色美食，今天就来说一说五香四川卤味的配料。中华几千年历史不仅沉淀出悠久文化，还为三餐酝酿出不同的味道，在中国的厨房，有五味必不可少的调味料，分别是八角、桂皮、丁香、花椒和小...
关键词：四川 香味 五香 中国特色 调味料 小茴香 除腥味 花椒 
口中异味的原因与调理
《中国保健食品》2018年第6期89-89,共1页屠菊红 
口腥 有些人总是觉得嘴里有腥味，可能呼吸系统有问题。腥味本身代表的是热，出现口腥的现象多是肺热的征兆。可吃一点鱼腥草、百合、枇杷、梨、杏仁以清肺养阴，有助于清除腥味。
关键词：调理 原因 异味 除腥味 呼吸系统 鱼腥草 肺热 百合 
给鸭子洗澡赚大钱
《农村新技术》2016年第2期46-46,共1页李克红 
今年40岁的周关彬是四川一个乡下的河段承包养鱼户。有一次他听到酒店采购员向几个鸭贩子抱怨卖的鸭子有股土腥气味，厨师不好烹饪，顾客也常埋怨，而其实只需要在清水河里养几天就能去掉鸭子身上那股土腥味。周关彬心里冒出一个想法：...
关键词：鸭子 洗澡 养鱼户 土腥味 清水河 封闭式 除腥味 承包 
吃螃蟹除腥味
《乡镇论坛》2015年第31期47-47,共1页
将活螃蟹放入容器中，加少许清水，打入1～2个蛋清，活养24小时，蟹便会吐尽污物，再煮熟就没有腥味了。吃螃蟹一般都是直接用手，食用后手上有很浓的腥味，这时可以在手心滴少许烧酒，双手互相摩擦，再用清水冲洗，腥味就会消失。
关键词：螃蟹 食用 酒 
举手问吧
《大科技（科学之谜）（A）》2013年第10期56-58,共3页
答：大豆油本身就有腥味，这是因为其中含有亚麻酸、异亚油酸。如果是一般的提炼，即使是经过了去除腥味的工序，但是在储藏的过程中，这种腥味还是会出现。用这种油炒菜的时候就会感觉有腥味。如果用氢化的方法将亚麻酸含量降至最低，...
关键词：亚麻酸含量 除腥味 大豆油 亚油酸 储藏 提炼 炒菜 
厨房小窍门
《质量探索》2012年第7期38-38,共1页
1.烹调鱼时,放一汤匙牛奶,不仅可除腥味,而且鱼肉会变的酥软白嫩,味道鲜美。
关键词：厨房 除腥味 鱼肉 烹调 牛奶 味道 
啤酒的妙用
《中外食品工业（贝太厨房）》2012年第7期94-94,共1页
去除腥味 如果家里正好没有料酒了，那么也可以用啤酒来代香》，鱼、鸡、鸭等腥味较重的肉类，用啤酒腌制片刻，就可轻松去除腥味。此外，在炖鱼的时候加一些啤酒，炖出的鱼味道更佳。
关键词：啤酒 除腥味 料酒 肉类 味道 炖 
汤料应先烫煮
《美食》2011年第11期35-35,共1页
煲汤所用的原材料，如、鸡、鸭、排骨等肉类，只有烫煮后才能去除腥味、异味及残留的血污。因此，在煲汤前先用沸水将食材焯一下，然后洗净，这样会使汤汁更澄清，味道更鲜美。如果是叶类蔬菜，也需要烫煮去除菜叶上的农药残留。
关键词：烫煮 汤料 农药残留 叶类蔬菜 原材料 除腥味 煲汤 肉类 
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