食材处理小技巧  

作　　者：李俊(摄影) 赵伟栋(摄影) 

出　　处：《中外食品工业（贝太厨房）》2018年第12期62-67,共6页Sino-foreign Food Industry

摘　　要：有些菜肴虽简单家常，却因不知如何处理食材让人望而却步。本期厨房技巧，将教你正确处理猪腰、鱿鱼、猪肚三种食材，去除腥味杂味的同时大秀厨艺。

关 键 词：除腥味 菜肴 猪腰 鱿鱼 猪肚 厨艺 

分 类 号：TS976.3[轻工技术与工程]