生物技术在食品检测方面的应用  

Application of Biological Techniques for Detection in Foods

作　　者：谢修志[1] 

机构地区：[1]广州市农业标准与监测中心,广州510315

出　　处：《生物技术通报》2010年第1期68-72,77,共6页Biotechnology Bulletin

摘　　要：综述了DNA探针、PCR、生物芯片、胶体金免疫层析及ELLSA等生物技术的基本原理及其在食品检测方面的应用。The primary principles of several biological techniques,including DNA probe, PCR,bio-chips,immuno-chromatographic assay（ICA） and ELLSA were introduced, and meanwhile, their application in the regions of food safety and quality control were mainly discussed.

关 键 词：生物技术 DNA探针 PCR 生物芯片 胶体金免疫层析 ELLSA 食品检测 

分 类 号：Q819[生物学—生物工程] TS207[轻工技术与工程—食品科学]