实施初级水产品HACCP质量管理体系促进我省水产品质量大幅度提高  

作　　者：李秀颖 安志伟 

机构地区：吉林省水产科学研究院,吉林长春130000

出　　处：《吉林水利》2010年第1期62-64,共3页Jilin Water Resources

摘　　要：本文简要介绍了我省在初级水产品质量方面与发达国家的差距，提出建立并实施我省水产养殖HACCP（危害分析和关键控制点建立）质量管理体系开展“健康”、“生态”养殖，来提高水产品质量。同时，阐述了HACCP起源与发展，以及HACCP质量管理体系的特点及内容，文中最后针对我省水产养殖业标准化管理的基础现状，分析探讨了实施HACCP质量管理体系可行性和实用性。

关 键 词：HACCP质量管理体系 危害分析 关键控制点确定 水产品质量安全 

分 类 号：S93[农业科学—渔业资源;农业科学—水产科学]