HACCP质量管理体系

作品数：34被引量：73H指数：5
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相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：马长伟哈益明刘超卢映西李军更多>>
相关机构：中国农业大学福建农林大学河南科技大学中国农业科学院原子能利用研究所更多>>
相关期刊：《中国种业》《食品工业》《三门峡职业技术学院学报》《食品研究与开发》更多>>
相关基金：国家现代农业产业技术体系建设项目黑龙江省教育厅高职高专院校科学研究项目中央级公益性科研院所基本科研业务费专项国家科技支撑计划更多>>
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一根粉条带来一群“粉丝”
《农民文摘》2022年第4期34-35,共2页宋广军 刘艳红 
孙溪烽是河南省盛田农业有限公司董事长,用6年的时间,他完成了红薯粉条加工生产技术上的一次历史性革命,让粉条加工从烟熏火燎的小作坊进人到封闭、无尘、灭菌的全自动智能生产线,把从来只能晒干保存、水发食用变成了鲜湿装包、开包即...
关键词：红薯粉条 小作坊 无尘 HACCP质量管理体系 食品认证 粉丝 开包 智能生产线 
HACCP质量管理体系的构建研究被引量：7
《食品研究与开发》2021年第24期I0032-I0032,共1页杨昀 
食品安全是直接影响人民群众身体健康的重要问题,近几年逐渐成为全社会的关注焦点。食品质量与安全管理是质量管理学与食品科学形成的交叉学科在食品行业中的应用。食品是关系人体健康和安全的特殊产品,食品的质量与安全性理所当然地受...
关键词：食品质量与安全管理 食品科学 质量管理学 食品生产企业 食品安全 质量与安全 交叉学科 HACCP质量管理体系 
HACCP质量管理体系在郫县豆瓣生产及储运环节中的应用被引量：2
《食品与发酵科技》2019年第6期78-81,105,共5页周志帅 李洁芝 陈功 张其圣 杨国华 邓维琴 范智义 李恒 
四川省科技厅重点研发项目（2019YFN0018）;成都市重大科技创新及应用示范项目（2018-YF09-00036-SN）
本文探讨了HACCP质量管理体系(Hazard Analysis and Critical Control Point,危害分析与关键控制点)在郫县豆瓣生产及储运环节中的应用,对郫县豆瓣生产及储运过程中可能产生影响产品质量与安全的危害进行分析,确定相应的关键控制点,并...
关键词：HACCP 郫县豆瓣 质量 安全 
我国热力杀菌现状分析被引量：2
《食品界》2019年第4期88-89,共2页王铁龙 杨倩 侯阳 段伟 王晓彤 原志伟 
中国检科院基本科研业务费专项资金资助项目(2017JK031、2018JK042)
杀菌是食品工业质量安全控制的关键工序。将食品加热到某一高温并保持一段时间,使可导致食品腐败变质的微生物失去生命力,以保藏食品的过程称为热力杀菌。热力杀菌实质上是一种热处理过程。目前,出口食品企业对罐藏食品、冷冻水产品、...
关键词：热力杀菌 HACCP质量管理体系 质量安全控制 有害微生物 食品工业 关键工序 食品加热 热处理过程 
HACCP质量管理体系在河蟹分割加工中的应用被引量：1
《中国水产》2018年第12期69-74,共6页陆剑锋 林琳 葛孟甜 胡从玉 余军 钱长建 钱永言 姜绍通 
国家虾蟹产业技术体系专项资金(CARS-48)
HACCP体系已成为国际上共同认可和接受的“控制食品安全和风味品质的有效的管理体系”。近年来,消费者对食品安全性的普遍关注和食品传染病的发生也是HACCP体系得到广泛应用的动力。将该体系运用到河蟹分割加工中,为河蟹的深加工产业开...
关键词：HACCP 河蟹 体系 管理体系 加工 
百利包纯牛奶产品生产中HACCP质量管理体系的应用被引量：4
《三门峡职业技术学院学报》2018年第1期137-141,共5页孟泉科 王春红 
百利包(PrePak)是液态乳制品的一种包装形式,是含有高阻隔材料(EVOH)的五层共挤结构塑料复合包装膜,也有用聚乙烯醇(PVA)高阻隔水性涂布液加工的无菌复合包装膜。文中就百利包纯牛奶这种产品,依据HACCP体系对生产过程进行危害分析,确定...
关键词：百利包纯牛奶 危害分析 关键控制点 
浅谈HACCP质量管理体系在啤酒行业的应用被引量：2
《中外酒业》2017年第21期47-49,共3页王德涛 于海玲 杨宇 
传统的食品安全控制流程一般建立在“集中”视察、最终产品的测试等方面，通过“望、闻、切”的方法去寻找潜在的危害，而不是采取预防的方式，因此存在一定的局限性。举例来说，在规定的时间内完成食品加工工作、靠直觉去预测潜在的食...
关键词：食品安全 啤酒 HACCP质量管理 
休闲大豆素肉生产过程中HACCP质量管理体系的应用被引量：5
《食品工业》2016年第11期94-96,共3页陈芙蓉 张岚 蔡祖明 刘俊梅 于寒松 
现代农业产业技术体系建设专项资金(CARS-04)
探讨HACCP管理体系在休闲素肉生产过程中的应用情况。通过危害分析,确定影响产品质量的关键控制点:拉丝蛋白验收、油炸、调味、包装和灭菌,对每个关键控制点提出相应的预防控制措施,通过建立休闲大豆素肉生产的HACCP管理体系,提高豆制...
关键词：危害分析与关键控制点(HACCP) 关键控制点(CCP) 素肉 
HACCP质量管理体系在缢蛏酱加工生产中的应用被引量：1
《食品工业》2015年第10期172-175,共4页步婷婷 徐大伦 杨文鸽 
对缢蛏加工制品——缢蛏酱的生产工艺流程进行了危害分析,找到并确定关键控制点(CCP)和关键限值(CL),建立了关键控制点的监控、纠偏及验证程序并保持相应的HACCP控制记录,制定出HACCP计划表,初步建立了缢蛏酱安全加工的HACCP质量管理体...
关键词：缢蛏酱罐头 危害分析与关键控制点 食品安全 
HACCP质量管理体系在食品企业中的建立和实施被引量：2
《中外食品工业（下）》2013年第5期36-37,共2页李威娜 徐松滨 
黑龙江省教育厅高职高专院校科学技术研究项目（编号：GG0157）
HACCP系统不依赖于对终产品的检验，而是侧重产品全过程监督的管理模式，是一种需要全员参与的预防性质量管理体系，对产品生产加工中的任何环节，尤其是关键控制点的管理，如果疏于防范都有可能导致该系统的管理失败。因此，确保HACCP...
关键词：HACCP食品 建立 实施 
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