HACCP质量管理体系的构建研究  

作　　者：杨昀 

机构地区：[1]嘉兴南洋职业技术学院,浙江嘉兴314031

出　　处：《食品研究与开发》2021年第24期I0032-I0032,共1页Food Research and Development

摘　　要：食品安全是直接影响人民群众身体健康的重要问题,近几年逐渐成为全社会的关注焦点。食品质量与安全管理是质量管理学与食品科学形成的交叉学科在食品行业中的应用。食品是关系人体健康和安全的特殊产品,食品的质量与安全性理所当然地受到人民群众、企业、社会和政府的普遍关注和高度重视。因此,食品生产企业应对HACCP安全管理体系进行全面掌控,结合《食品质量与安全管理》一书内容,逐步提高产品的安全性和稳定性。

关 键 词：食品质量与安全管理 食品科学 质量管理学 食品生产企业 食品安全 质量与安全 交叉学科 HACCP质量管理体系 

分 类 号：F203[经济管理—国民经济]