冬瓜干的加工要点  

作　　者：吴好 

机构地区：[1]广东

出　　处：《农村百事通》2010年第4期23-23,共1页

摘　　要：选用肉质肥厚的冬瓜,削皮去瓤后切成约1厘米厚的瓜片,置于竹制晒架上晾晒8～10个小时。当天晒成的瓜干因干燥易折碎,可以连同晒架将冬瓜片移至室内或凉棚下自然回软8～12小时,待瓜片柔软后装入筐内。回软后的瓜片应及时一束一束捆扎好,

关 键 词：冬瓜干 加工要点 小时 回软 晾晒 柔软 捆扎 

分 类 号：TS255.5[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] P19[轻工技术与工程—食品科学与工程]