鸡体内钙蛋白酶系统的研究进展  

作　　者：畅雅萍[1] 白东伟[1] 张勇[1] 

机构地区：[1]沈阳农业大学畜牧兽医学院,沈阳110161

出　　处：《饲料博览》2010年第1期11-14,共4页Feed Review

摘　　要：钙蛋白酶系统是由钙蛋白酶和钙蛋白酶抑制剂组成,其与肌肉品质密切相关,文章就鸡组织中的钙蛋白酶、钙蛋白酶抑制剂类型及其对鸡肌肉生长和嫩度的影响进行了综述。

关 键 词：钙蛋白酶系统 钙蛋白酶 钙蛋白酶抑制剂 肌肉生长 嫩度 

分 类 号：S831[农业科学—畜牧学] Q55[农业科学—畜牧兽医]