钙蛋白酶系统

作品数：31被引量：122H指数：8
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钙蛋白酶系统介导的骨骼肌蛋白降解
《中国饲料》2022年第8期5-8,共4页林俊 刘鑫 杨飞云 齐仁立 
重庆市财政资金引导专项项目(20206,21210,21515);重庆市自然科学基金项目(19209)。
钙蛋白酶系统由多种Ca^(2+)激活的钙蛋白酶和钙蛋白酶抑制蛋白组成。钙蛋白酶系统介导的肌原纤维分解是骨骼肌蛋白降解的主要限速步骤,在维持肌肉生理稳态和肌肉完整性方面发挥了重要的作用。本文综述了钙蛋白酶系统的蛋白结构,激活和...
关键词：钙蛋白酶 蛋白降解 肌原纤维 骨骼肌 营养调控 
滩羊肌肉组织钙蛋白酶系统基因表达及其与嫩度的相关分析被引量：3
《上海畜牧兽医通讯》2020年第3期2-4,共3页马丽娜 王锦 赵正伟 马青 
宁夏农林科学院先导项目(NKYQ-18-14);宁夏回族自治区农业育种专项(2013NYYZ04);宁夏重点研发项目(2018BBF02016)。
为了研究日粮不同蛋白水平下钙蛋白系统基因在滩羊肌肉组织的表达差异,采用实时荧光定量PCR(Quantitative Real-time PCR,qPCR)方法,根据GenBank已发表钙蛋白酶1(calpain 1)基因CAPN1、钙蛋白酶2(calpain 2)基因CAPN2和钙蛋白酶抑制蛋白...
关键词：滩羊 钙蛋白系统基因 实时荧光定量PCR 剪切力 负相关 
钙蛋白酶系统磷酸化对肉嫩度的影响研究进展被引量：5
《中国食品学报》2018年第10期286-294,共9页杜曼婷 李欣 李铮 张德权 
国家自然科学基金面上项目(31471604);国家农业科技创新工程;公益性行业(农业)科研专项(201303083)
嫩度是肉品食用品质中最重要的品质特性之一,钙蛋白酶系统在宰后成熟过程中对改善肌肉嫩度起到主要作用。研究表明,磷酸化修饰参与钙蛋白酶系统复杂的活性调控过程。本文概述了μ-/m-钙蛋白酶和钙蛋白酶抑制蛋白磷酸化研究的最新进展,...
关键词：磷酸化 钙蛋白酶 钙蛋白酶抑制蛋白 活性调控 嫩度 
钙蛋白酶系统对肌肉系水力的影响研究进展被引量：9
《肉类研究》2015年第6期29-32,共4页徐晨晨 罗海玲 
国家现代农业(肉羊)产业技术体系建设专项(CAR-39)
系水力是肉品质评价过程中重要的指标之一。大量的研究表明,系水力与宰后肌肉蛋白质的降解有关,而钙蛋白酶系统在此过程中起着重要的调控作用。本文结合国内外关于钙蛋白酶在肌肉系水力方面的研究,概述了系水力、钙蛋白酶系统,及其钙蛋...
关键词：钙蛋白酶 钙蛋白酶抑制蛋白 系水力 滴水损失 嫩度 
动物钙蛋白酶系统的研究进展被引量：2
《湖北畜牧兽医》2014年第2期81-84,86,共5页姚慧 
钙蛋白酶系统在动物体内的各组织细胞中普遍表达,主要由钙蛋白酶(Calpains,CAPN)、钙蛋白酶抑制蛋白(Calpastain,CAST)和骨骼肌特异性钙蛋白酶(Muscle specific calpain,P94)组成。对动物体屠宰后的肌肉僵嫩程度有着重要作用。对CAPN和C...
关键词：钙蛋白酶抑制蛋白(CAST) 钙蛋白酶(CAPN) 结构 功能 
钙蛋白酶系统对猪肉嫩度影响的研究进展被引量：7
《中国畜牧兽医》2013年第10期161-164,共4页张瑜 王昕陟 
国家科技部项目子课题(2007BAD71B00-03)
嫩度是影响猪肉品质的重要性状之一,肉品的嫩度取决于肌肉结构及其相关蛋白质的变化程度。影响肌肉嫩度的因素有很多,其中钙蛋白酶系统在肌肉嫩化过程中发挥着重要作用。钙蛋白酶抑制蛋白是钙蛋白酶系统的成员之一,同时也为钙蛋白酶抑...
关键词：嫩度 钙蛋白酶系统 钙蛋白酶 钙蛋白酶抑制蛋白 钙蛋白酶抑制蛋白基因型 
钙蛋白酶系统与烧伤后骨骼肌消耗的关系研究进展被引量：1
《中华烧伤杂志》2013年第3期304-307,共4页马丽 柴家科 
国家自然科学基金（81120108014、30870951、81071544）
钙蛋白酶系统由一系列的钙蛋白酶和钙蛋白酶抑制剂构成。钙蛋白酶是一类钙依赖性蛋白酶，属于半胱氨酸蛋白水解酶超家族成员，广泛分布于绝大多数哺乳动物组织中。骨骼肌中主要表达钙蛋白酶、钙蛋白酶、钙蛋白酶及内源性钙蛋白酶抑制剂...
关键词：烧伤 细胞凋亡 钙蛋白酶 蛋白质降解 
钙蛋白酶系统研究进展被引量：5
《畜牧与饲料科学》2012年第5期35-36,56,共3页申晓亮 何永梅 贺晓丽 王梦娇 曹果清 
山西省留学人员科技活动择优资助项目(614193);山西省高等学校优秀青年学术带头人支持计划;山西省大学生科技创新创业项目
钙蛋白酶系统在人和动物体内广泛存在,是高度复杂、高度调控的体系。钙蛋白酶系统由钙蛋白酶(calpain)Ⅰ(CAPN1)、钙蛋白酶Ⅱ(CAPN2)、骨骼肌特异性蛋白(muscle specific calpain,CAPN3)和钙蛋白酶抑制蛋白(calpastatin,CAST)组成。钙...
关键词：钙蛋白酶系统 作用 结构 调节机制 
钙蛋白酶系统与肉嫩度调控的研究进展被引量：1
《中国兽医杂志》2011年第1期57-58,共2页王广银 
德州学院科研计划项目(200808)
肉嫩度是衡量肉质优劣的重要指标之一。近年来,人们试图通过各种方法来改善肉质的嫩度,以满足消费者的需求,但通过非遗传因素来提高肉的嫩度成效不大[1],随着分子生物技术的发展,标记辅助选择为解决这一问题提供了新的思路。
关键词：肉嫩度 钙蛋白酶系统 调控 分子生物技术 标记辅助选择 非遗传因素 消费者 质优 
钙蛋白酶系统及其与肉质关系的研究被引量：2
《饲料广角》2010年第23期26-28,共3页崔岩 张勇 
近年来,人们对畜禽肉的品质要求越来越高,而嫩度作为肉品质的重要指标之一,已越来越引起人们的重视。酶处理法、机械处理法以及电刺激法等嫩化方法得以广泛应用,并取得了一定的效果,但是相关机制研究还需要进一步探讨。
关键词：钙蛋白酶系统 肉质 机械处理法 品质要求 酶处理法 嫩化方法 电刺激法 畜禽肉 
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