化学法制备壳聚糖的研究  

STUDY ON THE PREPARATION OF CHITOSAN BY CHEMICAL METHOD

作　　者：欧阳涟[1,2] 谢宇[2] 洪小伟[2] 魏娅[2] 史少欣[2] 

机构地区：[1]南昌大学生命科学与食品工程学院,江西南昌330031 [2]南昌航空大学环境与化学工程学院,江西南昌330063

出　　处：《河南工业大学学报（自然科学版）》2009年第6期56-58,70,共4页Journal of Henan University of Technology：Natural Science Edition

基　　金：江西省自然科学基金(0620071);江西省教育厅科技项目(赣教技字[2007]168号;航空高校基金(EA200502138)

摘　　要：研究了从蟹壳中得到甲壳素,再通过脱乙酰反应制备壳聚糖.探讨了影响脱乙酰反应的反应温度、碱液含量以及反应时间等主要因素与产物壳聚糖的脱乙酰度的关系,确定了制备高脱乙酰度壳聚糖的条件为反应温度70℃,碱液质量分数47%,反应时间10 h.Chitosan is a deacetylated product of chitin extracted from crab shell. The effects of the main factors, such as reaction temperature, NaOH concentration and reaction time, on the deaeetylation degree of chitosan were diseeussed. The preparation conditions of chitosan with high deacetylation degree were as follows： reaction temperature 70 ℃ , NaOH concentration 47% and reaction time 10 h.

关 键 词：蟹壳 甲壳素 壳聚糖 脱乙酰度 

分 类 号：TS201.2[轻工技术与工程—食品科学]