脱乙酰度

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羧甲基壳聚糖脱乙酰度和取代度检测技术综述
《广东化工》2024年第18期79-81,103,共4页郭采妮 刘璟 丁黎 付步芳 
国家重点研发计划项目(2017YFC1105000)。
随着羧甲基壳聚糖作为生物材料在医疗器械行业中被广泛应用,迫切地需要能够有效测定其脱乙酰度和取代度的方法。与此同时,存在着羧甲基壳聚糖脱乙酰度和取代度的检测技术不完善,检测方法欠缺等问题。因此,该文简述了灰分分析法、胶体滴...
关键词：羧甲基壳聚糖 脱乙酰度 取代度 顶空气相色谱 
一种壳聚糖纤维的鉴别及脱乙酰度的测定
《纺织检测与标准》2024年第2期1-4,共4页柴林玉 茅沈杰 叶青 沈红 赵亮亮 刘滨 
利用显微镜法、燃烧法、溶解法,并结合红外光谱法来鉴别壳聚糖纤维。通过分析与比较,提出了较为实用且简单易行的鉴别方法,并对壳聚糖纤维的脱乙酰度进行测定。结果表明,壳聚糖纤维的脱乙酰度为84.50%,验证了壳聚糖纤维的脱乙酰度至少为...
关键词：壳聚糖纤维 定性鉴别 脱乙酰度 酸碱滴定 
铁皮石斛多糖中乙酰基含量对其流变性、质构及抗氧化性的影响被引量：1
《中国食品学报》2024年第3期36-45,共10页陈思伊 唐文 
上海市教育委员会重点课程建设项目(20170355)。
铁皮石斛多糖(DOP)中的乙酰基含量对其凝胶性和抗氧化能力的影响尚未有文献报道。本研究通过非均相脱乙酰法制备不同脱乙酰度(DD)的DOP,分析其溶胶和凝胶的流体性质、质构及总抗氧化能力,探究乙酰基对DOP性质的影响。DOP中乙酰基含量影...
关键词：铁皮石斛多糖 脱乙酰度 流变性质 质构特性 抗氧化性 
Rhizopus stolonifer几丁质脱乙酰酶的异源表达及其与几丁质酶的协同作用研究
《食品与发酵工业》2024年第2期177-183,共7页张巧 李永成 
海南省科技专项资助(ZDYF2022XDNY147)。
几丁质脱乙酰酶(chitin deacetylase,CDA)是几丁质生物转化为壳聚糖的关键酶。然而,目前报道的高活性CDAs非常少。为了获得高效的CDA,并提高其对几丁质的生物转化效率,该研究对来源于Rhizopus stolonifer中的CDA进行基因克隆、表达及纯...
关键词：几丁质脱乙酰酶 几丁质 壳聚糖 协同作用 脱乙酰度 
不同特性壳聚糖对法兰克福香肠品质的影响被引量：1
《食品与发酵科技》2023年第6期13-21,共9页张睿 刘思源 王鹏杰 武全英 张炎 文鹏程 孙国政 张卫兵 
国家自然科学基金(31960486);甘肃省自然科学基金项目(20JR10RA523)。
为获得一种具有优良性能和健康功效的新型乳化类肉制品,本研究评价了不同分子量(3.2~676 kDa)和不同脱乙酰度(70%~90%)的壳聚糖对法兰克福香肠品质特性的影响。结果表明,分子量670 kDa、脱乙酰度90%的壳聚糖具有最好的增稠能力,在HMHD...
关键词：壳聚糖 法兰克福香肠 脱乙酰度 分子量 品质 
响应面法优化制备高脱乙酰度小龙虾壳聚糖工艺及产物表征
《中国食品添加剂》2023年第12期122-128,共7页秦博勇 程家耕 张玉陶 刘言 段烁 王桥 
国家重点研发计划项目(2019YFC1606003)。
以小龙虾虾壳为原料,脱乙酰度(DD)为评价指标,响应面法优化制备高脱乙酰度壳聚糖工艺。结果表明,最佳制备工艺为:氢氧化钠浓度50%、球磨处理时间12 h、料液比1:15(g/mL),在此条件下进行验证试验,可得到脱乙酰度为88.1%的小龙虾壳聚糖。...
关键词：小龙虾 甲壳素 壳聚糖 响应面法 脱乙酰度 
壳聚糖功能性蛋黄酥的研制分析
《葡萄酒》2023年第22期205-207,共3页郑莉莉 马宏佳 
浙江农业商贸职业学院青年专项红茶蛋黄酥的研制与品质研究KY202218
蛋黄酥是一种以麻糬皮或酥皮为外壳,内部包裹着香甜的蛋黄沙和芝麻等馅料的传统中式糕点。蛋黄酥口酥脆,馅料甜而不腻,是中国南方地区常见的点心之一,深受广大群众喜爱的食品。本文从壳聚糖功能性蛋黄酥的颜值分析,旨在充分探索加入核...
关键词：壳聚糖 功能性蛋黄酥 脱乙酰度 实验设计 
产甲壳素脱乙酰酶赖氨酸芽孢杆菌的筛选及产酶初探被引量：1
《食品工业科技》2022年第24期139-144,共6页孟欣 艾国峰 姜国涛 谢克毅 姜爱莉 
国家自然科学基金(41906102);山东省自然科学基金(ZR2020MC038)。
为了采用生物法降解天然甲壳素,本研究以甲壳素为唯一碳源,从自然发酵的虾皮中筛选产甲壳素脱乙酰酶的菌株,通过显色平板初筛和产酶活性复筛,利用形态学特征和16S rRNA序列分析对菌株进行鉴定。结果表明,筛选获得甲壳素脱乙酰酶产生菌X...
关键词：甲壳素脱乙酰酶 赖氨酸芽孢杆菌 酶活 脱乙酰度 菌株鉴定 
超声辐射甲壳素制备壳聚糖研究被引量：3
《化工设计通讯》2022年第6期110-111,181,共3页吴嫦秋 江燕 林秀秀 陈胜城 
以自制甲壳素为原料,在超声辐射条件下将甲壳素脱乙酰化,探讨了氢氧化钠浓度、氢氧化钠与有机相配比、温度、超声波中的反应时间、超声波的频率对脱乙酰度的影响,确定了用甲壳素脱乙酰化制备壳聚糖的最优化条件。
关键词：甲壳素 壳聚糖 超声波 脱乙酰度 红外光谱 
壳聚糖脱乙酰度的测定及其应用研究进展
《食品工业科技》2022年第5期408-415,共8页王一迪 古渊 谢嫚 游清徽 
国家科技重大专项子课题(2018ZX09721002-008);国家自然科学基金项目(41967055);江西省教育厅科学研究项目(GJJ170199)。
壳聚糖是自然界中存量巨大的多糖类物质,在食品、医药、农业、环保等领域发挥着许多重要的作用。其脱乙酰度是评判其性能的重要指标之一,这使得在实际应用中对脱乙酰度检测方法的便利性和准确性提出较高的要求。本文综述了化学分析方法...
关键词：壳聚糖 脱乙酰度 测定方法 应用 
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