三种预测啤酒保质期方法的讨论  

作　　者：张静 

机构地区：[1]新疆乌苏啤酒有限责任公司,830026

出　　处：《啤酒科技》2010年第2期52-52,共1页Beer Science and Technology

摘　　要：通过对三种预测啤酒保质期实验结果的对比和分析，表明样品浊度变化与TCDB-1型蛋白质分离检测仪检测的啤酒高分子蛋白含量存在高度相关性。

关 键 词：啤酒保质期 浊度 

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程] Q510.3[轻工技术与工程—食品科学与工程]