曲酒丢糟的利用研究(第4报)——酒厂利用丢糟的效益分析  

作　　者：洪松 袁光和 

机构地区：[1]四川省水稻高粱研究所 [2]四川省泸州曲酒厂

出　　处：《酿酒》1990年第6期20-24,共5页Liquor Making

摘　　要：曲酒丢糟数量较大,因其含水量较高,干物质中稻壳所占比例又较大,长期来一直未被酒厂所利用。近年来的试验研究结果表明,曲酒丢糟经过分离后,对其分离物分别加以再利用,不仅可降低酿酒生产成本,而且可提高所酿酒的质量。

关 键 词：曲酒丢糟 利用 效益分析 

分 类 号：TS261.9[轻工技术与工程—发酵工程]