关于鸭溪窖酒风格和质量的探讨  

作　　者：牛景禄 

机构地区：[1]贵州遵义县鸭溪窖酒厂

出　　处：《酿酒科技》1990年第1期14-17,共4页Liquor-Making Science & Technology

摘　　要：人们常用戏剧的种类和派别来比喻白酒的香型与风格,这是再恰当不过了。对目前国内面大量广的浓香型白酒,人们常习惯分为东西两大流派。东边的苏皖是老五甑操作。

关 键 词：鸭溪窖酒 风格 质量 浓香型 在曲酒 

分 类 号：TS262.31[轻工技术与工程—发酵工程]