AA肉鸡胸肌肉色变化研究  

作　　者：蔡治华[1] 闻爱友[1] 戴四发[1] 

机构地区：[1]安徽科技学院,凤阳233100

出　　处：《当代畜牧》2010年第2期52-53,共2页Contemporary Animal Husbandry

基　　金：安徽省教育厅自然科学基金(2006KJ034C);蚌埠市产学研项目(2007BK02)

摘　　要：选用1日龄AA肉鸡100只,采用立体笼养,分别于第2～7周龄随机抽取10只进行屠宰,测定其胸肌的肉色值(L、a、b),建立胸肌肉色值(Y)与周龄(X)的不同类型的回归方程。比较不同周龄AA肉鸡胸肌肉色变化规律。试验结果表明:AA肉鸡的胸肌肉色亮度L值用多项式回归方程Y=-2.5826X2+27.254X-25.61,R2为0.8167,精确度最高;红度a值用多项式回归方程Y=-0.3836X2+0.9558X-5.5077,R2为0.9636;黄度b值用多项式回归方程Y=-0.9477X2+7.3895X-5.395,R2为0.6426。

关 键 词：从肉鸡 胸肌 肉色 

分 类 号：S879.2[农业科学—畜牧兽医]