开发红籼米酿造低度甜酒  

作　　者：邱炳焜 王君兰[1] 徐雪华[1] 姚碧清[1] 

机构地区：[1]广西农学院

出　　处：《酿酒科技》1990年第3期20-21,共2页Liquor-Making Science & Technology

摘　　要：红籼米多产于我国南方各省,产量高,品质优良,营养丰富,除用作粮食外,还是食品加工原料,而且有一定的“食疗”和健身功能。用其酿制低度红籼米甜酒,开发红籼米资源。

关 键 词：低度甜酒 酿造 红籼米 

分 类 号：TS262[轻工技术与工程—发酵工程]