用于酿造微生物培养基的研究  

作　　者：孙风英 冯晓明 葛中秋 

机构地区：[1]北京啤酒厂 [2]中国肉类研究中心 [3]商业部情报所

出　　处：《酿酒科技》1990年第4期8-9,共2页Liquor-Making Science & Technology

摘　　要：微生物与人类关系密切，有些微生物对人类有益，有些对人类有害。微生物的生长和繁殖，需要一定的营养物质，这种营养物质就称为培养基。培养基的用途主要有：促使微生物生长繁殖；分离微生物纯种；鉴别微生物和制造微生物制品。

关 键 词：酿造工业 微生物 培养基 

分 类 号：TS201.3[轻工技术与工程—食品科学]