水分子乳化剂及加水方式对饲料水分活度的影响  

作　　者：李建文[1] 齐威[1] 

机构地区：[1]武汉工业学院湖北省饲料工程技术研究中心,武汉430023

出　　处：《广东饲料》2010年第2期21-22,共2页Guangdong Feed

摘　　要：饲料霉变是饲料加工及贮存最常面临的现象，是影响饲料质量的一个重要因素。水分含量是霉菌等微生物在饲料上生长繁殖和各种生化反应的重要因素之一。饲料中的水分有结合水、体相水和吸润水三种存在形态。其中结合水包括结构水、单分子层水以及多分子层水，结构水被非水物质整体部分牢牢地吸附着，很难用蒸发的方法将其分离掉。

关 键 词：水分活度 饲料加工 加水方式 乳化剂 水分子 单分子层 饲料霉变 饲料质量 

分 类 号：S816.5[农业科学—饲料科学]