广东鲂鱼肉的营养成份  

Nutritional compositions in Megalobrama hoffmanni muscle

作　　者：许淑英[1,2] 叶星[1,2] 谢刚[1,2] 苏植蓬[1,2] 庞世勋 潘德博[1,2] 祁宝伦 

机构地区：[1]农业部热带和亚热带鱼类选育与养殖重点开放实验室 [2]中国水产科学研究院珠江水产研究所

出　　处：《中国水产科学》1998年第4期111-113,共3页Journal of Fishery Sciences of China

摘　　要：广东鲂是珠江水系和海南岛特有的名贵鱼类。它肉质细嫩，味鲜美。近年来，该鱼的养殖发展迅速。作者在进行广东鲂人工繁殖研究的同时，对其鱼肉的主要营养成份进行分析。１材料和方法１１实验鱼取自本所塘养和江河捕捞（野生）的１～４龄鱼。除冬季鱼取于１９９７年１月...

关 键 词：广东鲂 鱼肉 营养成份 人工繁殖 

分 类 号：R151.3[医药卫生—营养与食品卫生学] S965.119[医药卫生—公共卫生与预防医学]