辣椒红色素主要成分的理化性质、猝灭单线态分子氧和清除自由基作用  

Papprika Pigment Physico-chemical Property, Quenching Singlet Molecular Oxygen and Scavenging Free Radical Activity

作　　者：吴明光[1] 

机构地区：[1]厦门大学化学系,厦门361005

出　　处：《天然产物研究与开发》2009年第B10期561-565,共5页Natural Product Research and Development

摘　　要：本文介绍辣椒色素的理化性质，猝灭单线态分子氧和清除自由基作用等的研究概况。This article is a review for paprika pigments physico-chemical property, quenching singlet molecular oxygen and scavenging free radical activity.

关 键 词：辣椒色素 猝灭单线态分子氧 清除自由基 

分 类 号：Q946.91[生物学—植物学] R285[医药卫生—中药学]