辣椒色素

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辣椒果实中辣椒色素的研究进展
《新疆农业科学》2024年第11期2648-2657,共10页蒋荣伟 杨生保 袁雷 肖红星 
国家自然科学基金项目(32060680);新疆农业科学院科技改革发展专项(xjkcpy-2022005);农业农村部特色蔬菜产业技术体系乌鲁木齐试验站项目(CARS-24-G-29)。
【目的】综合分析辣椒的种植面积变化,研究辣椒色素的调控途径和基因,综述辣椒色素的研究成果,为辣椒育种者在选育培育高色价辣椒品种中提供参考。【方法】通过对国内外官网、文献和技术等与辣椒相关最新信息的收集、总结和对比分析。...
关键词：辣椒 辣椒色素 调控基因 合成途径 
小辣椒点亮“火”日子
《当代兵团》2023年第20期14-14,共1页周小玲 周芙蓉 
十月中旬,秋高气爽.火车途经二师焉耆垦区,蓝天白云下,绵延数公里火红的辣椒晒场与戈壁滩构成了一幅别样的生动图景,哪怕是匆匆掠过.也足以让人震撼,继而感慨、继而动容——焉耆垦区是全球最佳的工业用辣椒种植区,种植的辣椒被加工成食...
关键词：焉耆垦区 辣椒种植 小辣椒 戈壁滩 辣椒色素 辣椒籽油 系列产品 辣椒粉 
一款新型朝天椒收获机的研制与试验
《农家科技》2023年第7期52-53,共2页张顺 李志强 马军成 何忠萍 朱建 李颖 刘东栋 董晓宇 张猛 李新茹 张枫青 
朝天椒是对椒果朝天(朝上或斜朝上)生长这一类辣椒的统称。近年来,我国一直逐年扩大朝天椒的种植面积,有些地区已将朝天椒作为主要的经济作物,据统计,朝天椒已占我国所有辣椒品种种植面积的25%以上。作为内蒙古巴彦淖尔市优势特色作物...
关键词：朝天椒 机械化收获 收获机 辣椒品种 特色作物 生产规模化 辣椒碱 辣椒色素 
辣椒色素与辣椒素的遗传与分子调控机制研究进展被引量：6
《湖南生态科学学报》2019年第2期43-51,共9页邓明华 
国家自然科学基金(31560556,31760575);云南省科技计划重点项目(2018BB020);云南省高水平大学创新人才培养基地——园艺学创新创业训练计划项目
辣椒(Capsicum spp.)是一种具有重要营养价值的蔬菜.它是天然色素和辛辣味的极佳来源.辣椒的辛辣味是由于辣椒素类生物碱在成熟果实中积累造成的.此外辣椒还含有多种天然色素.目前有关辣椒素和色素的遗传与生物合成调控研究较多.了解色...
关键词：辣椒 辣椒素 色素 遗传 调控 
加工型辣椒品种被引量：1
《湖南农业》2014年第3期39-39,24,共2页杨莎 
近年来,全国辣椒产业迅速发展,种植面积在不断扩大,仅次于白菜居于蔬菜作物的第2位.产能的增长,为辣椒的加工提供了很好的原料,各种辣椒制品如剁辣椒、辣椒酱、豆瓣酱等一直以来就深受人们喜爱,还可对辣椒进行深加工处理提取辣椒色素、...
关键词：辣椒品种 加工型 辣椒产业 种植面积 蔬菜作物 辣椒制品 辣椒色素 加工处理 
活性氧与防御酶对辣椒红素稳定性的影响被引量：7
《中国食品学报》2014年第2期85-92,共8页郑文宇 丁筑红 刘海 
国家自然科学基金项目(31060228)
目的：探讨抗氧化系统与辣椒红色素褪变的关系,为防控病理因素导致的辣椒红素损失提供理论依据。方法：采用外源活性氧·OH、H2O2、O2·-以及过氧化物酶（POD）、过氧化氢酶（CAT）和脂氧合酶（LOX）作用辣椒红素,探究其稳定性变化。结...
关键词：抗氧化系统 活性氧 辣椒色素 稳定性 
正交试验优化超声波和微波辅助溶剂提取辣椒色素的工艺被引量：4
《食品科学》2013年第16期38-41,共4页田艳 廖泉 赵玲艳 邓放明 
公益性行业(农业)科研专项(201303079);科技部农业科技成果转化资金项目(2011GB2D00003);湖南省研究生科研创新项目(CX2012B292)
采用超声波和微波辅助溶剂法对辣椒中辣椒色素的提取工艺进行优化。单因素试验和正交试验结果表明:微波协同超声波辅助溶剂提取辣椒色素的最优工艺条件为超声温度50℃、超声时间30min、超声功率190W、料液比为1:8(g/mL)、微波功率500W...
关键词：辣椒色素 超声波 微波 溶剂提取法 
花壳辣椒病菌侵染对色素及活性氧水平的影响被引量：1
《西南农业学报》2013年第3期1044-1049,共6页郑文宇 丁筑红 刘海 邓程 肖治柔 
国家自然科学基金资助项目"辣椒采后干制中‘花壳’产生机制研究"(31060228/C200301)
为探讨花壳辣椒病菌对采后辣椒色素及组织活性氧水平的影响,采用新鲜红辣椒(Capsicum annuum L.)接种"花壳"病菌株,跟踪辣椒色素变化并动态分析辣椒组织活性氧超氧阴离子(O2.-)的产生速率、过氧化氢(H2O2)、羟自由基(.OH)含量的变化。...
关键词：花壳辣椒 病菌侵染 辣椒色素 活性氧 
辣椒色素单体分离纯化技术研究进展被引量：5
《食品与机械》2013年第1期250-254,258,共6页田艳 赵玲艳 邓放明 
科技部农业科技成果转化资金项目(编号:2011GB2D00003)
叙述辣椒色素中各单体的化学结构、物化性质及应用,概括辣椒色素单体分离纯化技术的研究进展,并展望辣椒红素单体的研究与应用前景。
关键词：辣椒色素 分离 纯化 
紫色辣椒色素性状观察及其叶片色素提取体系优化被引量：6
《西北植物学报》2012年第12期2450-2456,共7页胡能兵 隋益虎 张子学 林毅 
国家星火计划(2012GA710028;2012GA710029);安徽省教育厅青年科学基金项目(2009SQRZ110)
以不同紫色辣椒种质为材料,分别进行紫色色素性状的形态学比较、显微观察和色素提取体系优化研究,为该特色资源的有效利用提供信息。结果表明:(1)紫色辣椒种质9007-2、7036I、7036Ⅱ与DZ在叶片、幼果部位的色素分布差异较大,前3个种质...
关键词：辣椒 紫色色素 提取体系 固液比 
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