加工型辣椒品种  

作　　者：杨莎[1] 

机构地区：[1]湖南省蔬菜研究所

出　　处：《湖南农业》2014年第3期39-39,24,共2页

摘　　要：近年来,全国辣椒产业迅速发展,种植面积在不断扩大,仅次于白菜居于蔬菜作物的第2位.产能的增长,为辣椒的加工提供了很好的原料,各种辣椒制品如剁辣椒、辣椒酱、豆瓣酱等一直以来就深受人们喜爱,还可对辣椒进行深加工处理提取辣椒色素、辣椒碱等.加工型干制辣椒以及干鲜两用辣椒成为各地区农村发展的特色产业之一,下面介绍几种加工型辣椒品种.

关 键 词：辣椒品种 加工型 辣椒产业 种植面积 蔬菜作物 辣椒制品 辣椒色素 加工处理 

分 类 号：S641.3[农业科学—蔬菜学]