辣椒籽油

作品数：37被引量：255H指数：10
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相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
相关作者：孙益民桑林江秀明罗乐丁芳林更多>>
相关机构：天津市天联调味制品有限公司甘肃兴农辣椒产业开发有限公司西南大学天津农学院更多>>
相关期刊：《中国调味品》《食品科技》《山东食品发酵》《化学工程与装备》更多>>
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小辣椒点亮“火”日子
《当代兵团》2023年第20期14-14,共1页周小玲 周芙蓉 
十月中旬,秋高气爽.火车途经二师焉耆垦区,蓝天白云下,绵延数公里火红的辣椒晒场与戈壁滩构成了一幅别样的生动图景,哪怕是匆匆掠过.也足以让人震撼,继而感慨、继而动容——焉耆垦区是全球最佳的工业用辣椒种植区,种植的辣椒被加工成食...
关键词：焉耆垦区 辣椒种植 小辣椒 戈壁滩 辣椒色素 辣椒籽油 系列产品 辣椒粉 
响应面试验优化冷榨法提取辣椒籽油工艺研究被引量：8
《中国调味品》2023年第4期148-155,共8页杨永兴 连雅丽 许铭强 阿依佳·朱马义 邓伊洋 杨海燕 马燕 
新疆维吾尔自治区重点研发任务专项(2022B02008-4)。
为优化冷榨法提取辣椒籽油工艺,以四平头辣椒籽为原料,采用冷榨法提取辣椒籽油,优化冷榨法提取工艺参数。在单因素试验的基础上,采用响应面试验研究辣椒籽水分含量、转速、出粕口温度和出粕口孔径对辣椒籽油提取率的影响;并对比了冷榨...
关键词：辣椒籽油 冷榨法 油脂提取 活性成分 
基于GC-IMS技术分析不同提取方式对辣椒籽油挥发性成分的影响被引量：3
《食品研究与开发》2023年第6期184-192,共9页杨永兴 孟新涛 许铭强 连雅丽 杨海燕 马燕 
新疆维吾尔自治区重点研发任务专项(2022B02008-4)。
以四平头辣椒籽为原料,对原料进行120℃、10 min烘烤处理,采用气相离子迁移色谱技术对冷榨法、溶剂法和超声辅助溶剂法3种方式提取的辣椒籽油挥发性成分进行分析,运用主成分分析法明确烘烤处理及不同提取方式对辣椒籽油挥发性物质的影...
关键词：气相离子迁移色谱 提取方式 辣椒籽油 挥发性成分 主成分分析 
油脂的微胶囊包埋被引量：3
《科学观察》2021年第6期85-87,共3页殷欣 程昊 梁丽 
油脂是油和脂肪的统称,在自然界中油脂是多种物质的混合物。油脂及其主要组成成分已被报道具有抗氧化、抗炎、抗菌等生物活性,可起到降压、抗衰老、抗癌、驱虫等不同功效。油脂来源广泛,海洋油(如鱼油、南极磷虾油和微藻油)、植物油(如...
关键词：小麦胚芽油 南极磷虾油 月见草油 葵花籽油 亚麻籽油 辣椒籽油 沙棘油 微藻油 
酶解-乙醇辅助法提取灯笼椒中的辣椒籽油及其抗菌活性研究被引量：9
《中国调味品》2020年第1期105-109,共5页毛永杨 杨桐 李智高 苏涛 田金兰 
该实验对酶解-乙醇辅助法提取灯笼椒中辣椒籽油的工艺进行了优化,同时考察了提取出的灯笼椒辣椒籽油的抗菌活性。结果表明,水酶-乙醇法提取辣椒籽油分的最佳工艺参数为辣椒籽粉的粒度为80目,料液比为1∶6、复合酶为0.8%的中性蛋白酶和1...
关键词：灯笼椒籽油 提取工艺 抗菌活性 
提取工艺对辣椒籽油品质及香气成分的影响被引量：4
《食品与机械》2018年第2期159-165,180,共8页甄润英 沈文娇 何新益 王海凤 刘斌 冯长禄 
天津市农业科技合作项目(编号:201410061027)
为选择较优辣椒籽油制备工艺,以氧化值、酸价、色泽、脂肪酸组成、挥发性物质等为指标,比较酶解-乙醇辅助法和乙醇常温浸提法2种制备工艺对辣椒籽油的品质及香气成分的影响。结果表明:酶解-乙醇辅助法和常温浸提法2种制备工艺所得辣椒...
关键词：辣椒籽油 油脂品质 挥发性物质 
辣椒籽油对肉糜低温贮藏特性的影响被引量：3
《食品与机械》2017年第5期128-134,140,共8页沈文娇 何新益 甄润英 冯长禄 刘斌 
天津市农业科技合作项目(编号:201410061027)
为探讨辣椒籽油对猪肉肉糜的保鲜效果,研究了辣椒籽油添加及不同包装方式对猪肉肉糜在4℃低温贮藏条件下的质构、色差、保水性、挥发性盐基氮、TBARS值、菌落总数等指标的影响。结果表明:辣椒籽油的添加使肉糜的红度值提高了2倍,且对肉...
关键词：肉糜 辣椒籽油 TBARS 保质期 
人工神经网络建模用于辣椒籽油提取工艺优化被引量：7
《食品科技》2017年第4期176-182,共7页罗乐 孙益民 
安徽省高等学校省级优秀青年人才基金项目(2012SQRL264)
运用人工神经网络建模预报实验因素对指标的影响规律,并针对产品特性进行工艺优化。分别从热力学、动力学及索氏提取溶度3个不同的角度对酸值和产率的影响规律进行了较为系统的分析。研究解决了提取工艺参数对提取效果高度非线性映射的...
关键词：辣椒籽油 均匀设计 人工神经网络 靶向优化 
辣椒籽油的制备及其挥发性香味物质的研究被引量：5
《中国粮油学报》2017年第3期68-73,共6页卢可可 庞会利 刘华敏 秦广雍 汪学德 
国家重点攻关项目(CARS15-1-10);农业部公益性行业专项(201303072-2)
利用亚临界低温萃取技术对经过炒制前处理的辣椒籽进行萃取制备得到辣椒籽油,并采用同时蒸馏结合GC-MS法,分析了不同的炒制温度(120~200℃)和炒制时间(5~25 min)对辣椒籽油中的挥发性成分和脂肪酸成分的影响。在炒制时间为5 min,炒制温...
关键词：亚临界低温萃取 辣椒籽 GC—MS 挥发性化合物 炒制 
辣椒籽油提取条件及应用研究被引量：6
《食品工业》2016年第11期56-59,共4页迟明梅 王凤娟 
以辣椒籽油提取率为指标,设计单因素试验及正交试验,确定最佳提取条件;分别以失重率和失色率为指标,验证辣椒籽油的保水护色性能。结果表明,辣椒籽油最佳提取条件:石油醚作为提取溶剂,提取时间3 h,温度为80℃,固液比1︰50(g/m L),辣椒...
关键词：辣椒籽油 提取 保水 护色 
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