油脂品质

作品数：168被引量：763H指数：15
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相关机构：河南工业大学江南大学中国农业科学院油料作物研究所丰益(上海)生物技术研发中心有限公司更多>>
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不同提取方法对樟树籽仁油品质的影响
《中国油脂》2025年第3期8-13,共6页郭永生 付建平 徐志勇 徐骏伟 章力 王慧宾 吴磊 曾哲灵 文学方 
江西省重点研发计划(20212BBF63035);江西省科学院重点研发计划(2022YSBG21021);江西省科学院省级基础研究项目(2022YJ2016);江西省科学院重点研发计划一般项目(2022YSBG22029);江西省中医药管理局科技计划一般项目(SZYYB20224534)。
旨在为樟树籽仁的开发提供参考,对樟树籽仁的主要成分进行测定,并分别以低温压榨法、热榨法、浸出法和超临界CO_(2)萃取法制备樟树籽仁油,测定樟树籽仁油的基本理化指标、挥发性成分、脂肪酸组成及生育酚、多酚、甾醇、角鲨烯含量,考察...
关键词：樟树籽仁油 提取方法 油脂品质 
充氮气调储存对大豆及其油脂品质的影响
《中国油脂》2025年第2期42-45,共4页李伶俐 滕金玲 姜建国 宋玉义 刘晓倩 卢本朋 
旨在为充氮气调储存大豆技术的实施和推广提供依据,以不充氮气调储存为对照,研究了45℃条件下,不同充氮体积分数(98%、88%)下气调储存对不同国别大豆热损伤粒率及以其为原料提取的大豆油酸值、维生素E含量的影响。结果表明:充氮体积分数...
关键词：氮气气调 大豆 大豆油 热损伤粒率 酸值 维生素E 
辐照对不同水分含量亚麻籽及其油脂品质的影响
《粮食与油脂》2025年第2期69-74,共6页刘兴鑫 张亚哲 乐伍 向鹏飞 张振山 
国家自然基金(32172261)。
为探究辐照对不同水分含量(5%、10%、15%)亚麻籽及其压榨油脂品质的影响,利用60Coγ射线对不同水分含量的亚麻籽进行了辐照处理,分析辐照前后亚麻籽中脂肪酶活度及其压榨油脂的理化指标、脂肪酸组成和营养成分的变化。结果表明:辐照可...
关键词：亚麻籽 辐照加工 水分含量 油脂品质 
五种不同方法提取的藏羊油脂品质比较
《现代食品科技》2025年第1期199-210,共12页赵玉欣 韩丽娟 葛世鹏 孙胜男 桂林生 侯生珍 杨葆春 王志有 杨超 
青海省科技厅重大科技专项(2022-NK-169)。
以藏羊油脂内脏脂肪为原料,通过五种不同提取方法,即干法熬制、湿法熬制、水酶法、超声波辅助酶解法和索氏抽提法制备得到藏羊油脂,并以其理化性质、脂肪酸组成和氧化稳定性等为指标,研究了五种提取方法对藏羊油脂品质的影响。结果表明...
关键词：藏羊 油脂 提取方法 油脂品质 氧化稳定性 
水酶法提取毛叶山桐子油的工艺优化及其品质分析被引量：1
《中国油脂》2024年第12期1-6,共6页陈小静 闻乐嫣 向旭雯 阚建全 
国务院三峡办2018年度三峡后续工作科研项目(YYNY-2017-01)。
旨在为水酶法提取毛叶山桐子油的工业化应用提供参考,以毛叶山桐子鲜果为原料,通过单因素实验和响应面实验对水酶法提取毛叶山桐子油的工艺条件进行优化,并对水酶法提取的毛叶山桐子油与索氏抽提法、热榨法及低温压榨法提取的毛叶山桐...
关键词：水酶法 毛叶山桐子 鲜果油 提取率 油脂品质 
油茶不同树体结构对光的响应及主要经济性状的差异分析
《江西农业大学学报》2024年第6期1522-1532,共11页胡英杰 范晓明 刘兴慧 吴俊涛 侯思璐 李子昱 邹锋 
国家重点研发计划项目(2022YFD2200400);中央财政林业科技推广项目([2021]XTB06)。
【目的】探究油茶(Camellia oleifera)不同的树体结构对产量及品质的影响,为油茶适宜树体结构的筛选及高效栽培提供参考。【方法】以油茶良种‘华硕’(C.oleifera‘Huashuo’)、‘华鑫’(C.oleifera‘Huaxin’)为研究对象,对不同树体结...
关键词：油茶 树体结构 光响应 果实性状 产量 油脂品质 
植物油料热预处理方式对油脂品质影响的研究进展
《粮油食品科技》2024年第5期93-100,共8页郝明飞 徐勇将 刘元法 叶展 
十四五国家重点研发计划(2023YFD2100400);山东省重点研发计划(2023TZXD010);中央高校基本科研业务费专项(JUSRP123045)。
食用油加工主要涉及油料预处理、油脂制取和精炼三个工段,油料预处理是食用油制取的首要环节。油料热预处理对于提升出油率和改善产品风味等具有重要作用,然而不良的热处理条件则破坏微量营养素,导致危害物因子产生,影响食用油营养和安...
关键词：植物油料 热预处理 出油率 油脂品质与安全 
超临界二氧化碳萃取元宝枫籽油工艺优化被引量：2
《中国油脂》2024年第9期10-15,共6页蒋雨桥 赵仲恺 张文斌 
“十四五”国家重点研发计划(2021YFD2100301-04);新疆维吾尔自治区重大科技专项(2022A02009-4)。
为了得到品质优良的元宝枫籽油产品,采用超临界二氧化碳萃取元宝枫籽油,以油脂萃取率为指标,通过单因素试验和响应面试验优化工艺条件,并对所得元宝枫籽油的脂肪酸组成、理化指标、甾醇和生育酚含量进行分析。结果表明:超临界二氧化碳...
关键词：元宝枫籽油 超临界二氧化碳萃取 脂肪酸组成 油脂品质 
食用油脂热烹饪油烟组分特征、健康风险及其影响因素的研究进展被引量：1
《食品科学》2024年第12期324-339,共16页叶展 罗舒凡 吕亚萍 熊远夷 刘元法 
“十四五”国家重点研发计划重点专项(2021YFD2100300);山东省重点研发计划(重大科技创新工程)项目(2021CXGC010808);中央高校基本科研业务费专项资金项目(JUSRP123045)。
热烹饪是中式烹饪中食用油最主要的应用场景之一。食用油在加热烹饪过程中产生的烹饪油烟,是由多种有机物和固体颗粒物等组成的复杂固液气成分,对室内空气和人体健康产生不良影响。本文首先综述了食用油脂烹饪油烟中两大类主要危害物,...
关键词：食用油 烹饪油烟 油脂品质 健康风险 未来油脂 绿色加工技术 
纳米复合膜对香榧坚果储藏过程中油脂品质的影响被引量：1
《浙江农林大学学报》2024年第3期447-456,共10页胡渊渊 鲍俊俊 蔡晓郡 周小妹 杨大鹏 宋丽丽 
浙江省林业科技项目(2023B06);浙江省重点研发计划项目(2020C02019)。
【目的】研究新型纳米复合膜包装香榧Torreya grandis‘Merrillii’籽在储藏过程中油脂品质的变化规律,为开发香榧等其他坚果的新型包装材料提供理论依据。【方法】以提取精油后的香榧假种皮残渣和香榧精油为原料制备的纳米复合膜液为...
关键词：香榧籽 碳点 纤维素纳米纤维 纳米精油乳液 油脂品质 
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