烹饪油烟

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烟火生活很温暖,但注意别被油烟伤害
《妇女生活(现代家长)》2025年第2期58-58,共1页丁香 
生活离不开厨房,尤其有孩子后,家长使用厨房的频率就更高了。每次下厨,洗菜、做菜、收拾,累人不说,家长的健康也会被油烟伤害。2024年8月,复旦大学研究团队利用器官和人类相似的小鼠,做了吸入烹饪油烟的模型实验。
关键词：烹饪油烟 研究团队 模型实验 厨房 复旦大学 伤害 
厨房油烟可能致肺癌
《健康》2025年第1期23-26,共4页原红 刘海燕 
厨房油烟的危害烹饪油烟就是做饭时用食用油煎、炒、炸、烤食物后,发生剧烈化学变化而产生的油烟雾。大家不要小看这些油烟,它不止是有点呛人,根据目前研究来看,油烟里含有多种有毒化学成分,主要包括这三类:1颗粒物(PM)别名可入肺颗粒物。
关键词：厨房油烟 食用油 烹饪油烟 化学变化 化学成分 
水膜旋转滤网技术在家用集成灶上的应用研究
《轻工标准与质量》2024年第6期89-92,102,共5页马玉娟 陈新睿 赵红雷 尹皓婵 
为减少厨房油烟排放,开发了一种水膜旋转滤网家用集成灶。根据双膜理论设计开发了水膜旋转滤网模块,并测试其油烟拦截效率,通过对比有无水膜情况下及不同滤网转速下的油烟拦截效果,可知在滤网转速为15 r/min时,带水膜的旋转滤网的油烟...
关键词：集成灶 烹饪油烟 水膜 旋转滤网 油烟净化 
食用油脂热烹饪油烟组分特征、健康风险及其影响因素的研究进展被引量：1
《食品科学》2024年第12期324-339,共16页叶展 罗舒凡 吕亚萍 熊远夷 刘元法 
“十四五”国家重点研发计划重点专项(2021YFD2100300);山东省重点研发计划(重大科技创新工程)项目(2021CXGC010808);中央高校基本科研业务费专项资金项目(JUSRP123045)。
热烹饪是中式烹饪中食用油最主要的应用场景之一。食用油在加热烹饪过程中产生的烹饪油烟,是由多种有机物和固体颗粒物等组成的复杂固液气成分,对室内空气和人体健康产生不良影响。本文首先综述了食用油脂烹饪油烟中两大类主要危害物,...
关键词：食用油 烹饪油烟 油脂品质 健康风险 未来油脂 绿色加工技术 
室内空气质量对儿童健康的隐形威胁
《家庭医学（上半月）》2024年第6期37-37,共1页赵霞 
室内空气质量对儿童健康的影响日益受到关注。家长应积极采取措施来改善家庭室内空气质量,定期检查和维护家庭中的空气净化设备,降低儿童患病的风险,促进他们的整体健康发展。室内空气污染的来源与种类室内空气污染已经成为现代家庭环...
关键词：室内空气质量 室内空气污染 儿童健康 空气净化设备 烹饪油烟 检查和维护 家庭居室 装修材料 
烹饪油烟中醛类形成的影响因素以及防控技术研究进展被引量：1
《食品科学》2024年第10期298-309,共12页付贵 樊震宇 孙亚婷 赵月亮 王明福 
国家自然科学基金青年科学基金项目(31901807);国家自然科学基金面上项目(31871901)。
气态油烟成分复杂且含有大量有害挥发性有机化合物,是居室空气的主要污染物之一,同时也是油烟臭味的主要来源,其中醛类占有主要比例。本文综述了烹饪油烟的形成、组成,油烟中挥发性醛类的危害、检测方法和形成的影响因素,并总结了目前...
关键词：烹饪油烟 醛 检测 影响因素 调控技术 
如何降低烹饪时油烟的伤害
《伴侣》2024年第2期60-60,共1页
烹饪时,油温越高,油烟越大,有害成分就越多,给人体带来的危害也就越大,会诱发呼吸疾病、加速皮肤老化、损害心脑血管,并且增加患癌风险。日常生活中可以采取以下措施尽量减少烹饪油烟。1.丰富烹饪方式做饭可减少对油的依赖,采用蒸、煮...
关键词：烹饪方式 皮肤老化 有害成分 呼吸疾病 烹饪油烟 心脑血管 油温 患癌风险 
2019年中国40岁及以上女性家庭烹饪油烟暴露状况分析被引量：1
《中华流行病学杂志》2023年第12期1899-1910,共12页王文静 丛舒 樊静 王宁 王前 方利文 
国家重点研发计划(2016YFC1303905);中央转移支付重大公共卫生项目。
目的:了解我国≥40岁女性家庭烹饪油烟的暴露现状及特征。方法:数据来源于2019-2020年中国居民慢性阻塞性肺疾病监测,采用多阶段分层整群随机抽样方法抽取全国31个省(自治区、直辖市)中125个监测县(区)的≥40岁常住居民,通过面对面询问...
关键词：烹饪油烟 女性 通风 室内空气污染 监测 
基于IncoPat数据库的油烟净化技术分析
《洁净与空调技术》2023年第3期53-56,共4页罗汉兵 王海霞 
厨房烹饪油烟含有大量有害气态、固态以及液态小颗粒,若未经吸收净化处理直接排到室外,会造成空气污染,引起大气雾霾,影响公众健康。随着国内餐饮业的快速发展以及人们对空气污染关注度的提高,如何降低排放至大气中的烹饪油烟污染物已...
关键词：烹饪油烟 空气污染 油烟净化 
生活中的美学——来源于剪纸艺术的油烟机设计
《工业设计》2023年第7期14-14,共1页无 
CLOUD COOKER HOOD油烟机的设计灵感来自中国传统剪纸艺术。根据烹饪油烟的量,它会自动伸展以最大限度地吸收油烟。随着它的伸展,一个美丽的云状图案便会逐渐出现。这一理念将中国文化的传统元素融入现代日常生活。烟雾和云之间的相互...
关键词：油烟机 剪纸艺术 传统元素 设计灵感 烹饪油烟 最大限度 
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