油脂的微胶囊包埋  

Microencapsulation of Oils

作　　者：殷欣 程昊 梁丽 Yin Xin;Cheng Hao;Liang Li

机构地区：[1]江南大学食品科学与技术国家重点实验室/食品学院,无锡214122

出　　处：《科学观察》2021年第6期85-87,共3页Science Focus

摘　　要：油脂是油和脂肪的统称,在自然界中油脂是多种物质的混合物。油脂及其主要组成成分已被报道具有抗氧化、抗炎、抗菌等生物活性,可起到降压、抗衰老、抗癌、驱虫等不同功效。油脂来源广泛,海洋油(如鱼油、南极磷虾油和微藻油)、植物油(如亚麻籽油、大豆油、月见草油、葵花籽油、红麻籽油、红辣椒籽油、荷荷巴油、坚果油、橄榄油、棕榈油、沙棘油、鳄梨油、小麦胚芽油).

关 键 词：小麦胚芽油 南极磷虾油 月见草油 葵花籽油 亚麻籽油 辣椒籽油 沙棘油 微藻油 

分 类 号：TQ645[化学工程—精细化工]