田艳

作品数：8被引量：51H指数：5
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供职机构：湖南农业大学更多>>
发文主题：硫代葡萄糖苷高菜芥菜辣椒色素自然发酵更多>>
发文领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学生物学更多>>
发文期刊：《食品与机械》《食品安全质量检测学报》《食品研究与开发》《食品科学》更多>>
所获基金：湖南省研究生科研创新项目公益性行业(农业)科研专项国家科技部农业科技成果转化资金国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
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腌制芥菜细菌多样性的分析及优势乳酸菌的筛选与鉴定被引量：3
《食品研究与开发》2023年第15期168-174,共7页唐睿 邓放明 赵艳玲 田艳 
国家现代农业产业技术体系建设专项项目(CARS-24-E-02);新疆茶树菇的品质研究及深加工产品的开发项目(ZY202209)。
为定量分析基于不同发酵工艺和食盐用量的发酵芥菜中的细菌结构及其组成类型的差异,采用高通量测序分析技术对3个发酵芥菜组中存在的细菌在16S rDNA序列的V4-V5区上进行细菌群落结构组成及结构多样性对比分析。结果表明,A、B组样本间微...
关键词：芥菜 发酵 含盐量 微生物多样性 乳酸菌 
芥菜自然发酵过程中主要化学成分的变化被引量：8
《湖南农业大学学报（自然科学版）》2021年第1期117-124,共8页田艳 赵玲艳 陈秋佳 廖安 赖灯妮 邓放明 
国家现代农业特色蔬菜产业技术体系建设专项(CARS-24-E-02);湖南农业大学双一流建设项目(SYL201802006)。
以华容大叶芥菜(HLLM)和高菜(Brassica juncea var.integlifolia,BJVI)为原料,测定和分析比较其自然发酵过程中的主要化学成分。结果表明:BJVI中的水分、脂肪、蛋白质、维生素C、氨基酸态氮和磷的质量分数高于HLLM的,HLLM中的可溶性总...
关键词：华容大叶芥菜 高菜 化学成分 硫代葡萄糖苷 挥发性成分 自然发酵 
高菜硫代葡萄糖苷提取物对人结肠癌细胞HCT116的抑制作用被引量：3
《食品科学》2020年第23期172-180,共9页田艳 邓放明 赵玲艳 廖安 赖灯妮 陈秋佳 
国家现代农业产业技术体系建设专项(CARS-24-E-02);湖南农业大学双一流建设项目(SYL201802006)。
为了探讨高菜(Brassica juncea var.integlifolia)中硫代葡萄糖苷(简称硫苷)的含量、种类及其对人结肠癌细胞株HCT116细胞增殖和凋亡的影响,采用紫外分光光度法检测新鲜高菜中总硫苷含量,高效液相色谱-电喷雾质谱联用技术鉴定硫苷化合...
关键词：高菜 硫代葡萄糖苷 人结肠癌细胞株HCT116 细胞凋亡 增殖 结肠癌 
十字花科植物中硫代葡萄糖苷激发因子研究进展被引量：7
《食品安全质量检测学报》2019年第4期886-891,共6页彭佩 卿志星 田艳 邓放明 
湖南省重点研发计划(2016NK2110);国家现代农业特色蔬菜产业技术体系专项(CARS-24-E-02)~~
硫代葡萄糖苷(glucosinolate,GS)是广泛存在于十字花科植物中的一种含硫的阴离子亲水次生代谢产物。硫苷及其部分降解产物具有抗癌、抗菌杀虫、改善风味等多种作用。近年来,人们尝试通过模拟环境信号分子来激发生物应激反应从而调节植...
关键词：十字花科 硫代葡萄糖苷 环境条件 
果蔬中的花色苷及其防治2型糖尿病作用机制研究进展被引量：5
《食品与机械》2018年第12期166-171,共6页赖灯妮 江玉琴 田艳 吴艳阳 赵玲艳 邓放明 
国家特色蔬菜产业技术体系专项(编号:CARS-24-E-02);国家自然科学基金青年科学基金项目(编号:31101268);湖南省重点研发计划项目(编号:2016NK2110);湖南省教育厅优秀青年项目(编号:13B047);湖南省研究生科研创新项目(编号:CX2017B353)
探讨了不同果蔬中花色苷主要成分及其防治2型糖尿病的作用,阐述了花色苷通过减少氧化应激、改善胰岛素抵抗、促进胰岛素分泌和保护β细胞四方面防治2型糖尿病的作用机制,以期为果蔬中多酚类化合物的综合利用提供一定的理论依据。
关键词：果蔬 花色苷 2型糖尿病 
火龙果色素生物活性及其提取纯化研究进展被引量：16
《食品与机械》2017年第10期214-220,共7页段晓嫣 田艳 邓放明 
公益性行业(农业)科研专项资助(编号:201303079);湖南省研究生科研创新项目(编号:CX2017B353)
综述火龙果色素的主要成分及基本理化性质,系统总结国内外火龙色素的提取与纯化技术,简述火龙果色素的生物活性,分析火龙果色素研究中存在的问题,提出火龙果色素在实际应用中的方向。
关键词：火龙果 天然色素 甜菜苷 分离 生物活性 
正交试验优化超声波和微波辅助溶剂提取辣椒色素的工艺被引量：4
《食品科学》2013年第16期38-41,共4页田艳 廖泉 赵玲艳 邓放明 
公益性行业(农业)科研专项(201303079);科技部农业科技成果转化资金项目(2011GB2D00003);湖南省研究生科研创新项目(CX2012B292)
采用超声波和微波辅助溶剂法对辣椒中辣椒色素的提取工艺进行优化。单因素试验和正交试验结果表明:微波协同超声波辅助溶剂提取辣椒色素的最优工艺条件为超声温度50℃、超声时间30min、超声功率190W、料液比为1:8(g/mL)、微波功率500W...
关键词：辣椒色素 超声波 微波 溶剂提取法 
辣椒色素单体分离纯化技术研究进展被引量：5
《食品与机械》2013年第1期250-254,258,共6页田艳 赵玲艳 邓放明 
科技部农业科技成果转化资金项目(编号:2011GB2D00003)
叙述辣椒色素中各单体的化学结构、物化性质及应用,概括辣椒色素单体分离纯化技术的研究进展,并展望辣椒红素单体的研究与应用前景。
关键词：辣椒色素 分离 纯化 
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