硫代葡萄糖苷

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鱼蛋白肽叶面肥及复合纳米硒肥对青花菜硒形态及硫代葡萄糖苷影响的研究
《蔬菜》2025年第4期50-55,共6页曹莉 李耀东 任伟 曹正鹏 张丽 马芳 李芝敏 成赵平 
甘肃省陇原青年英才资助资金(甘人社通(2023)142号)。
为了探究鱼蛋白肽叶面肥对青花菜品质及产量的影响,对青花菜叶面采用不同浓度的鱼蛋白酶低聚肽和鱼肽·硒素进行喷施处理,并测定了青花菜的品质指标(维生素C含量、可溶性固形物含量、可溶性糖含量、可溶性蛋白含量、类黄酮含量、叶酸含...
关键词：青花菜 鱼蛋白肽 硒 硫代葡萄糖苷 类黄酮 叶酸 产量 品质 
十字花科蔬菜中硫代葡萄糖苷含量、稳定性及提取工艺研究进展
《中国瓜菜》2025年第4期1-9,共9页郭尊奕 刘嘉超 胡梓煜 丁晨阳 游慎希 刘心怡 陈长明 
广州科技计划项目(2024B03J1304);大学生创新创业训练计划项目(202410564010)。
硫代葡萄糖苷简称硫苷,是一类含硫的次生代谢产物,广泛存在于十字花科蔬菜中。硫苷的种类繁多,在植物中具有防御功能,同时部分硫苷种类对人类健康有益,而硫苷的含量和稳定性受植物本身和外界环境等多种因素的影响,提取硫苷的方法也多样...
关键词：十字花科蔬菜 硫代葡萄糖苷 稳定性 提取方法 
硫代葡萄糖苷治疗炎症性肠病的作用机制研究
《天然产物研究与开发》2025年第4期694-706,共13页陈澍 望宇 毛旭文 
新疆维吾尔自治区科学技术厅自然科学基金面上项目(2022D01C190);新疆医科大学第15期大学生创新训练基金(S202010760036)。
研究结球甘蓝中硫代葡萄糖苷(glucosinolates,GSL;简称硫苷)治疗炎症性肠病(inflammatory bowel disease,IBD)的作用机制。利用公共数据库获得IBD和GSL的作用靶点,将二者取交集,构建蛋白互作网络,利用GO和KEGG富集分析其治疗IBD的潜在...
关键词：硫代葡萄糖苷 炎症性肠病 结球甘蓝 分子对接 
青花菜BolPEN2基因克隆与抗软腐病功能研究
《核农学报》2025年第4期686-695,共10页马超超 王瑾 王尧 陶婧婷 王春国 李慧 
天津市科技支撑重点项目(23YFZCSN00190)。
硫代葡萄糖苷(硫苷)是青花菜等十字花科植物产生的一类重要次生代谢产物,这其中吲哚族硫苷及其水解产物被证实在植物抵御病原菌侵染等生物胁迫中发挥重要作用。PEN2是调控吲哚族硫苷水解的关键基因,为了探究该类基因在青花菜硫苷水解及...
关键词：青花菜 硫代葡萄糖苷 BolPEN2 软腐病 
西兰花苗中萝卜硫素合成的调控手段研究进展
《食品科学》2025年第1期210-217,共8页李翠 方胜 赵忠良 刘海杰 
国家自然科学基金面上项目(31972091)。
萝卜硫素(sulforaphane,SFN)具有抗肿瘤、抗炎、抗氧化、减轻肥胖等多种生物学活性,在西兰花苗中含量最高,使西兰花苗在保健食品和药品开发方面具有广阔的应用前景。本文首先综述SFN在西兰花苗中的合成及降解过程,重点讨论在西兰花苗生...
关键词：西兰花苗 硫代葡萄糖苷 萝卜硫素 生成机理 调控 
菜籽饼粕的安全使用
《湖南农业》2025年第1期22-23,共2页姚亚铃 何凌云 聂昂 
一、菜籽饼粕中的有毒有害物质。1.硫代葡萄糖苷及其降解物油菜中的硫代葡萄糖苷本身对牛没有毒性,其降解后的产物才有毒性。硫代葡萄糖苷的降解物主要有以下几种。①噪唑烷硫酮:会阻止甲状腺对碘的吸收,引起腺垂体促甲状腺素的分泌增加...
关键词：甲状腺肿大 饲料适口性 硫代葡萄糖苷 有毒有害物质 菜籽饼粕 甲状腺素 异硫氰酸酯 腺垂体 
外源谷胱甘肽处理对青花菜幼苗硫代葡萄糖苷代谢的影响
《天津农学院学报》2024年第6期28-33,共6页赵凯文 马超超 李慕紫 邹宜芯 马鹤桐 李慧 
天津市大学生创新训练计划项目(202210061104);天津市科技计划种业科技重大专项(18ZXZYNC00160)。
为探究外源谷胱甘肽(GSH)对硫代葡萄糖苷代谢的影响,本文以青花菜幼苗为研究对象,对其进行外施25 mg/L GSH处理,进而对不同处理时间青花菜幼苗中的总硫苷、萝卜硫素含量及黑芥子酶活性进行测定,对硫代葡萄糖苷代谢相关基因bolMAM1、bolU...
关键词：青花菜 谷胱甘肽 硫代葡萄糖苷 萝卜硫素 黑芥子酶 
产黑芥子酶乳酸菌的筛选与鉴定及产酶条件的优化
《湖南农业大学学报(自然科学版)》2024年第6期43-53,共11页杨嘉琪 赵玲艳 邓雪盈 邓放明 
湖南省自然科学基金面上项目(2021JJ30315);国家现代农业特色蔬菜产业技术体系建设专项(CARS-24-E-02);长沙市2023年知识产权公共项目(长知发〔2023〕33号-3-3)。
为了筛选产黑芥子酶的乳酸菌,利用氯化钯检测法测定黑芥子酶活力,从39株植物源乳酸菌中筛选产黑芥子酶菌株,通过形态特性、生理生化试验结合16S rDNA序列分析进行菌株鉴定,采用单因素试验和响应面法优化了菌株产酶条件。结果显示:3株编...
关键词：乳酸菌 黑芥子酶 硫代葡萄糖苷 产酶条件优化 响应面法 
红蓝光对十字花科蔬菜硫代葡萄糖苷含量的影响研究进展
《照明工程学报》2024年第6期13-21,共9页虞阳月 谭星 何锐 刘厚诚 
十字花科蔬菜是一类富含营养物质和生物活性物质的重要蔬菜,其中,硫代葡萄糖苷(简称“硫苷”)是其特有的次生代谢产物之一,对人体具有抗氧化、抗炎和抗癌等作用。近年来,随着人们对蔬菜品质和营养价值的关注日益增加,通过光环境调控手...
关键词：红蓝光 硫代葡萄糖苷 十字花科蔬菜 LED 
一种富含硫代葡萄糖苷的芥菜皮酥化饼干的研制
《兰州文理学院学报（自然科学版）》2024年第6期107-113,共7页高倩妮 刘佳佳 郑文秀 
安徽省高等学校科学研究项目(2022AH052411、2023AH052271);科研平台专项研究项目(BYP2021Z05);新编校本教材《保健食品工艺学》(2023XJXM023);《食品安全与卫生学》虚拟教学促进实践教学体系改革研究一般教研项目(2023XJXM042);《食品工程原理》校级一流课程(2021XJXM035)。
以芥菜皮、面粉为主要原料,黄油、木糖醇和鸡蛋清为辅料,以饼干感官评价为指标,采用单因素实验和响应面分析法优化富含硫代葡萄糖苷的芥菜皮饼干配方.结果表明:芥菜皮饼干的最佳配方为低筋面粉110 g,芥菜皮添加量32%,黄油添加量25%,木...
关键词：芥菜皮 酥化饼干 硫代葡萄糖苷 
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