红枣果肉汁加工中的去皮工艺研究  

Jujube cloudy juice peeled and processing technology

作　　者：李琳[1] 邓艳[1] 代绍娟[1] 程卫东[1] 

机构地区：[1]石河子开发区神内食品有限公司,石河子832003

出　　处：《食品科技》2010年第2期91-92,100,共3页Food Science and Technology

摘　　要：通过对大枣去皮工艺的研究,优化出制备红枣果肉汁产业化生产中的最佳去皮工艺。This paper peeled date technology, optimize the preparation of a jujube cloudy juice industrialization of the production process have been the best.

关 键 词：红枣 去皮 加工工艺 

分 类 号：TS275.5[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]