含气调理保鲜板栗生产工艺  

作　　者：胡广洲 

机构地区：[1]河南桐柏乐神集团有限公司科研所

出　　处：《食品工业科技》1998年第6期56-57,共2页Science and Technology of Food Industry

摘　　要：以板栗为原料，通过机械脱壳、护色、减菌化除水、气调包装、高压灭菌等工艺处理，制成一种色、香、味俱佳，食用方便的含气调理软包装板栗食品。

关 键 词：板栗 含气调理 生产工艺 软包装 

分 类 号：TS255.4[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]