含气调理

作品数：10被引量：19H指数：2
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相关作者：薛风照王学辉费斐李中华侯建设更多>>
相关机构：中国人民解放军海军医学研究所中国人民解放军总后勤部军需装备研究所山东省科学院山东省应用微生物重点实验室更多>>
相关期刊：《食品工业》《现代农业科学》《食品科技》《科技创新导报》更多>>
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麻辣牛肉软罐头加工工艺研究
《食品安全导刊》2014年第12X期76-78,共3页费斐 薛风照 王学辉 
以优质牛腱子肉为原料,研究麻辣牛肉软罐头加工工艺。采用新含气调理杀菌技术对麻辣牛肉软罐头进行杀菌处理,最大限度地保持了牛肉的组织结构和天然营养成分。产品采用铝箔袋包装,并经贮藏试验证明货架期可达到2年以上,为麻辣牛肉这种...
关键词：牛肉 软罐头 加工工艺 新含气调理杀菌 
中国卤鸭制品加工现状及发展对策被引量：10
《食品与机械》2014年第6期251-254,共4页李宗哲 李德远 苏丹 胡杰 
从加工技术、加工装备、过程控制等方面介绍中国卤鸭制品生产技术和装备存在的问题,提出开发一体化自动化卤制加工装备,采用低温微波杀菌技术、新含气调理及栅栏保鲜等技术,建立HACCP管理体系等,提高卤鸭制品的生产效率和质量,延长卤鸭...
关键词：鸭肉 加工 装备 低温微波 新含气调理 栅栏技术 
即食大虾加工技术的研究
《食品工业》2010年第6期42-44,共3页刘昌衡 王小军 张绵松 孟秀梅 袁文鹏 夏雪奎 唐聚德 胡炜 孙永军 
"十一五"国家科技支撑计划"海珍品精深加工产品开发与产业化示范项目"(2008BAD94B05)
以新鲜大虾为原料,采用高温短时间杀菌、含气调理、温和式二次杀菌等技术进行研究,旨建立一种营养、卫生、食用方便、适合工业化生产的软包装即食大虾新工艺。
关键词：大虾即食食品 固体原料的高温短时杀菌 含气调理 软包装 
即食鲍鱼加工技术的研究被引量：4
《科技创新导报》2009年第33期249-249,251,共2页刘昌衡 袁文鹏 王小军 张绵松 孟秀梅 夏雪奎 唐聚德 胡炜 孙永军 
十一五"国家科技支撑计划"海珍品精深加工产品开发与产业化示范项目"(2008BAD94B05)
应用固体原料的高温短时间杀菌技术、含气调理技术,在对鲜鲍鱼预处理、充氮包装、杀菌强度等工艺研究的基础上,建立了一种生产软包装即食鲍鱼技术。
关键词：鲍鱼 即食食品 固体原料的高温短时杀菌 含气调理 软包装 
新含气调理淡水产品生产工艺研究被引量：1
《食品研究与开发》2007年第9期97-101,共5页潘天太 苏广生 曾广霞 樊丽娟 席红卫 官尚甫 陶本谋 李涛 张丽敏 
研究了新含气调理淡水产品的生产加工工艺,新鲜的淡水产品原料预处理后,采用特制的万能自动蒸煮锅,在全氮无氧环境下对产品减菌加味处理,无氧充氮包装、多阶段升温、两阶段冷却、使水产品在最佳状态下调理灭菌。采用这种生产技术可以得...
关键词：新含气调理 水产品 工艺 
新含气调理淡水产品在信阳广大水产公司问世
《渔业致富指南》2006年第23期5-5,共1页代新权 
关键词：含气调理 水产品 技术鉴定 加工工艺 营养成分 出口创汇 市场潜力 
水产品冰温气调保鲜与含气调理食品保鲜技术
《现代农业科学》2005年第5期14-14,共1页
关键词：调理食品 保鲜技术 冰温 气调保鲜 水产品加工 冷藏保鲜 鱼糜制品 鱼面 凝胶强度 淡水水产品 
一种新型软包装米饭罐头工艺研究被引量：3
《食品科技》2002年第6期29-33,共5页钱平 王智渝 李艳青 
传统的软包装米饭罐头通常采用真空封口、高温灭菌技术,产品往往容易板结成块,接受性不好。我们通过应用含气调理杀菌技术,力图能解决这一问题。在对大米浸泡、蒸煮、充氮封口、杀菌强度等工序研究的基础上,提出一条生产软包装米罐头的...
关键词：新工艺 试验 含气调理 软包装米饭 罐头 保存期 
含气调理保鲜板栗生产工艺被引量：1
《食品工业科技》1998年第6期56-57,共2页胡广洲 
以板栗为原料，通过机械脱壳、护色、减菌化除水、气调包装、高压灭菌等工艺处理，制成一种色、香、味俱佳，食用方便的含气调理软包装板栗食品。
关键词：板栗 含气调理 生产工艺 软包装 
新含气调理保鲜板栗生产技术
《中国果菜》1998年第1期23-24,共2页胡广洲 
关键词：含气调理 板栗生产 保鲜 板栗脱壳机 真空充气包装机 置换率 柠檬酸 机械脱壳 减菌化 杀菌温度 
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