薛风照

作品数：24被引量：111H指数：6
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供职机构：中国人民解放军海军医学研究所更多>>
发文主题：含气调理软罐头保鲜期防腐剂即食产品更多>>
发文领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学更多>>
发文期刊：《食品工业》《食品科学》《中华航海医学与高气压医学杂志》《食品科技》更多>>
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某潜艇长航艇员营养健康状况调查被引量：6
《中华航海医学与高气压医学杂志》2017年第3期220-221,共2页张佳佳 薛风照 章建程 
艇员膳食营养摄入水平与其健康状况息息相关,笔者通过某潜艇长航艇员营养摄入和健康状况的调查,分析潜艇艇员长航期间膳食营养摄入情况以及艇员长航前后的健康状况,探讨营养摄入和健康状况的关系,为今后进一步深化潜艇艇员饮食保障改革...
关键词：健康状况调查 营养摄入水平 潜艇艇员 潜艇长航 膳食营养 摄入情况 饮食保障 健康水平 
1-MCP对板栗采后生理的影响被引量：5
《食品研究与开发》2016年第10期195-198,共4页费斐 薛风照 
以采自河南信阳的板栗为试材,进行1-MCP(1-甲基环丙烯)处理,于0℃低温下贮藏,通过测定失重率、腐烂率和VC等指标,旨在研究其对板栗采后生理的影响。得到试验结果:1.0μL/L 1-MCP处理可有效抑制板栗失重、VC和还原糖含量的下降,推迟果实...
关键词：板栗 1-MCP 采后生理 保鲜 
干刺参冻干加工工艺研究
《中外食品工业（下）》2015年第2期3-4,共2页费斐 薛风照 莫文贵 王学辉 
研究了干刺参的冻干加工工艺。在对干刺参进行水发处理的基础上，采用冷冻升华干燥和真空充氮包装技术，研制出了利于保藏且复水时间短的冻干刺参。
关键词：干刺参 加工工艺 冻干 真空充氮包装 
麻辣牛肉软罐头加工工艺研究
《食品安全导刊》2014年第12X期76-78,共3页费斐 薛风照 王学辉 
以优质牛腱子肉为原料,研究麻辣牛肉软罐头加工工艺。采用新含气调理杀菌技术对麻辣牛肉软罐头进行杀菌处理,最大限度地保持了牛肉的组织结构和天然营养成分。产品采用铝箔袋包装,并经贮藏试验证明货架期可达到2年以上,为麻辣牛肉这种...
关键词：牛肉 软罐头 加工工艺 新含气调理杀菌 
沙棘果油脱砷工艺研究
《农业机械》2013年第8期56-59,共4页薛风照 王学辉 
十一五国家科技支撑计划(2007BAD83B02)
以Na型活性沸石为吸附剂,对沙棘果油脱砷工艺进行了研究,通过单因素和正交试验,以砷含量、沙棘果油色泽为检测指标,确定了最优工艺参数。试验表明:活性沸石的加入量为3.5g/50g沙棘果油,在85℃时反应40min。在此条件下砷的含量<0.1μg/g...
关键词：沙棘果油 沸石 脱砷 色泽 
苦荞麦萌发过程中营养物质的变化及分布研究被引量：8
《农业机械》2013年第8期63-66,共4页王学辉 薛风照 
十一五国家科技支撑计划(2007BAD83B02)
将苦荞麦萌发之后的苦荞麦芽剥离成种子部分和芽部分,分别测定它们的含水量、粗蛋白含量、油脂含量、淀粉含量、α-淀粉酶活力、β-淀粉酶活力、还原糖含量以及总黄酮类含量等的营养物质变化分布。同时综合所有的营养物质,苦荞麦芽最佳...
关键词：苦荞麦 萌发 营养物质 变化分布 
浅谈军用食品的包装及安全被引量：1
《海军医学杂志》2013年第1期45-47,共3页王学辉 薛风照 
随着社会的发展，人民生活水平的不断提高，食品的包装及其安全性受到更多关注。食品包装具有保护食品品质、延长货架期、促进销售等重要作用。相对于民用食品的包装而言，军用食品包装应具有更高的技术与战术要求。军用食品作为特种食...
关键词：军用食品 包装 材料 安全 
蛋白质组学技术在营养学研究中的应用
《海军医学杂志》2012年第5期351-353,共3页张佳佳 章建程 刘民航 薛风照 王学辉 费斐 
蛋白质组学技术有助于人类深入研究食物蛋白质活性成分、揭示营养素代谢与调控机制、进行营养评价和营养相关疾病的生物学标记等,在营养学研究中具有广泛的应用前景。笔者就蛋白质组学技术在营养学中的应用进行了综述。
关键词：蛋白质组学 营养学 营养蛋白质组学 
沙棘内酯豆腐的工艺研究被引量：1
《农业机械》2011年第20期124-125,共2页王学辉 薛风照 
以大豆和沙棘籽粕为主要原料制作沙棘内酯豆腐具有很高的营养和保健价值。确定了沙棘豆腐的最佳工艺参数:沙棘籽粕添加量15%、豆浆浓度为20%和葡萄糖酸-δ-内酯(GDL)添加量为0.30%,此工艺下制得的沙棘豆腐呈紫色,具有纯正的豆香味及沙...
关键词：沙棘 豆腐 葡萄糖酸-Δ-内酯 
新型“舰艇远航食品”食谱构成及营养评价被引量：2
《海军医学杂志》2010年第3期206-211,共6页李中华 王学辉 李丹 薛风照 
目的研制了新型"舰艇远航食品"软罐头新品种,组成"6人一餐组合包装"10套食谱并进行营养分析,对食用这套食品能否满足舰艇部队远航时的能量和营养素需要量作出评价。方法依据新品种的工艺配方和每套食谱的组成,换算出食品原副材料的生熟...
关键词：舰艇远航食品 软罐头 营养评价 
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