葡萄糖酸-Δ-内酯

作品数：74被引量：179H指数：7
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恩格列净有关物质的合成研究
《精细与专用化学品》2025年第2期33-36,共4页张金龙 
以葡萄糖酸-δ-内酯为起始原料,经羟基保护、缩合、酯化、还原、水解和氧化反应合成了一个新的恩格列净有关物质(S)-2-(4-(2-氯-5-((2S,3R,4R,5S,6R)-3,4,5-三羟基-6-(羟甲基)四氢-2H-吡喃-2-基)苄基)苯氧基)-4-羟基丁酸(简称恩格列净...
关键词：恩格列净 葡萄糖酸-Δ-内酯 有关物质 合成 
高效液相色谱法检测葡萄糖酸-δ-内酯
《化学工程》2024年第6期1-5,32,共6页师保炜 吴艳阳 武斌 纪利俊 陈葵 
葡萄糖酸-δ-内酯常通过葡萄糖酸水溶液蒸发浓缩制备,所得产品常含有少量的葡萄糖酸和葡萄糖酸-γ-内酯。为了检测产品中葡萄糖酸-δ-内酯的质量分数,文中建立了可快速分离分析葡萄糖酸-δ-内酯、葡萄糖酸和葡萄糖酸-γ-内酯的高效液相...
关键词：高效液相色谱 二极管阵列检测器 Hilic色谱柱 葡萄糖酸-Δ-内酯 葡萄糖酸 葡萄糖酸-γ-内酯 
芸豆蛋白-罗勒籽胶复合乳液凝胶对叶黄素的包埋及递送研究
《合肥工业大学学报（自然科学版）》2023年第12期1699-1705,1728,共8页陈寒青 郑琪 崔如佳 陈梦婷 李莎怡静 
国家自然科学基金资助项目(31972977);安徽省科技重大专项资助项目(202103a06020001)。
叶黄素是一种天然类胡萝卜色素,在肿瘤与心血管类等疾病的预防方面发挥着重要作用,但因叶黄素在极端环境下极易发生化学降解,阻碍了其在食品加工中的应用。为提高叶黄素的稳定性,文章对包埋叶黄素的芸豆蛋白-罗勒籽胶共稳定的O/W乳液和...
关键词：芸豆蛋白 罗勒籽胶 冷固型乳液凝胶 葡萄糖酸-Δ-内酯 柠檬酸钠 叶黄素 包埋率 生物可及性 
pH值偏移对豌豆分离蛋白冷致凝胶特性的影响被引量：1
《食品研究与开发》2023年第18期11-18,共8页杨晨 李欣忆 梁蓝兮 刘紫韫 关自宽 秦东泽 汪建明 
国家自然科学基金青年科学基金项目(32001626);大学生创新创业训练计划项目(202210057283、202210057319)。
豌豆分离蛋白(pea protein isolate,PPI)较差的凝胶性限制了其在食品中的应用。该文探究不同pH值(10、11、12)对转谷氨酰胺酶(transglutaminase,TG)诱导和葡萄糖酸-δ-内酯(glucono-δ-lactone,GDL)酸诱导豌豆分离蛋白凝胶(TG凝胶和GDL...
关键词：豌豆分离蛋白 pH值偏移 水凝胶 转谷氨酰胺酶 葡萄糖酸-Δ-内酯 
大豆和豌豆分离蛋白的葡萄糖酸-δ-内酯促凝胶特性研究被引量：2
《食品科技》2021年第12期251-257,共7页王可尧 任仙娥 杨锋 黄永春 张昆明 刘纯友 黄承都 
国家自然科学基金地区科学基金项目(31660473)。
以葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂,研究大豆分离蛋白和豌豆分离蛋白在蛋白浓度为6%时,不同蛋白比例下葡萄糖酸-δ-内酯促凝胶特性。结果表明,随着豌豆分离蛋白比例的增加,复合蛋白成胶温度降低、成胶时间提前,最终形成凝胶的储能模量和凝胶...
关键词：大豆分离蛋白 豌豆分离蛋白 酸促凝胶 分子间作用力 
酱卤牛肉制品色泽固化技术的研究被引量：6
《农产品加工》2021年第21期45-48,55,共5页杨宁宁 武杰 邓源喜 马龙 徐静 杨国辉 周佳佳 
安徽省科技厅重点研究与开发项目“酱卤肉制品精深加工与新产品开发关键技术研究及产业化”(201904A06020028);安徽省科技厅重大专项项目“畜肉制品精深加工关键技术研究与新产品开发及产业化”(201903A05020010)。
以酱卤牛肉为研究对象,探究不同护色剂配方和冷却工艺对牛肉制品着色效果的影响。结果表明,在卤制过程中添加一定比例的红曲红色素、酱油及葡萄糖酸-δ-内酯有利于酱卤牛肉制品的色泽固化,改善产品的风味和色泽。当红曲红色素用量为0.3 ...
关键词：酱卤牛肉 红曲红色素 葡萄糖酸-Δ-内酯 色泽 冷却工艺 
百合绿豆内酯豆腐加工工艺优化被引量：5
《安徽农学通报》2021年第18期117-119,130,共4页刘庆庆 李红丽 
铜仁学院生态特色食品加工创新团队(2020-12);梵净山特色动植物资源重点实验室(黔教合KY[2011]005号)。
以百合、绿豆和黄豆为主要原料,采用葡萄糖酸-δ-内酯作为凝固剂制备百合绿豆内酯豆腐,并通过正交试验优化,结果表明,百合绿豆内酯豆腐的最佳工艺参数为:绿豆与黄豆的质量比为1∶4(g/g),百合的添加量为2%,豆水比为1∶9(g/mL)、葡萄糖酸-...
关键词：百合 绿豆 葡萄糖酸-Δ-内酯 内酯豆腐 
内酯豆腐的加工工艺研究被引量：2
《兰州文理学院学报（自然科学版）》2021年第4期38-42,共5页夏秋霞 张东京 姚坤 汪倩倩 柳雅丽 
安徽省自然科学基金青年项目(1908085QC146);安徽高校自然科学研究重点项目(KJ2018A0447);宿州学院科研平台开放课题(2019ykf14);宿州学院博士基金启动项目(2020BS012);国家级大学生创新训练项目(202010379047);安徽省大学生创新训练项目(S202010379066)。
以大豆为主要原料,添加葡萄糖酸-δ-内酯(GDL)加工制得内酯豆腐,并研究了GDL添加量、加热温度和大豆与水比例对内酯豆腐的硬度、析水率、水分含量的影响.结果表明:制备大豆内酯豆腐的最佳工艺为GDL添加量0.20%,加热温度80℃,大豆与水之...
关键词：葡萄糖酸-Δ-内酯 豆腐 制备工艺 
内酯豆花制备工艺的响应面法优化被引量：1
《中国食品添加剂》2020年第12期16-24,共9页张鑫平 孙德伟 李建周 宾冬梅 陈晓华 
湖南省教育厅资助科研项目(18C0667);衡阳市科技发展计划项目(2014KN54);衡阳师范学院大学生课外学术科技创新基金项目(校科字【2019】2号-8,校科字[2019]2号-98)。
豆花是一种人们喜爱的大豆加工食品,一般采用盐卤或石膏作为凝固剂制作,但卤水点的豆花产量较低,还可能产生苦涩味。本文以黄豆为原材料,以葡萄糖酸-δ-内酯(GDL)为凝固剂,利用湿法工艺制备内酯豆花。在单因素试验基础上,选取料水比、...
关键词：内酯豆花 葡萄糖酸-Δ-内酯 响应面法 
大连刺参多糖的提取纯化及体外抗氧化活性研究被引量：5
《食品工业科技》2020年第14期1-7,14,共8页陈佳 姜淼 郑杰 宋志远 李智博 赵前程 
辽宁省教育厅项目服务地方项目(DL201707);辽宁省高等学校创新人才支持计划(LR2016050);大连市科技创新基金计划(2019J12SN61)。
以大连刺参为原料,多糖提取率为指标,通过单因素实验和响应面试验法优化木瓜蛋白酶提取刺参多糖的酶解工艺条件;以蛋白脱除率为指标,通过单因素实验和正交试验法,优化D-葡萄糖酸-δ-内酯(GDL)对刺参多糖的脱蛋白工艺;并检测经过提取纯...
关键词：刺参多糖 D-葡萄糖酸-δ-内酯 脱蛋白 体外抗氧化活性 
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