蛋白质组学技术在营养学研究中的应用  

作　　者：张佳佳[1] 章建程[1] 刘民航[1] 薛风照[1] 王学辉[1] 费斐[1] 

机构地区：[1]海军医学研究所特种被装食品研究室,上海200433

出　　处：《海军医学杂志》2012年第5期351-353,共3页Journal of Navy Medicine

摘　　要：蛋白质组学技术有助于人类深入研究食物蛋白质活性成分、揭示营养素代谢与调控机制、进行营养评价和营养相关疾病的生物学标记等,在营养学研究中具有广泛的应用前景。笔者就蛋白质组学技术在营养学中的应用进行了综述。

关 键 词：蛋白质组学 营养学 营养蛋白质组学 

分 类 号：R151.2[医药卫生—营养与食品卫生学]