苦荞麦萌发过程中营养物质的变化及分布研究  

作　　者：王学辉[1] 薛风照[1] 

机构地区：[1]海军医学研究所

出　　处：《农业机械》2013年第8期63-66,共4页Farm Machinery

基　　金：十一五国家科技支撑计划(2007BAD83B02)

摘　　要：将苦荞麦萌发之后的苦荞麦芽剥离成种子部分和芽部分,分别测定它们的含水量、粗蛋白含量、油脂含量、淀粉含量、α-淀粉酶活力、β-淀粉酶活力、还原糖含量以及总黄酮类含量等的营养物质变化分布。同时综合所有的营养物质,苦荞麦芽最佳的取材时间应在4d之后。

关 键 词：苦荞麦 萌发 营养物质 变化分布 

分 类 号：S517[农业科学—作物学]