冻干

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辅食溶豆的制备、物理性质及货架期内营养素的衰减
《中南民族大学学报(自然科学版)》2025年第3期327-333,共7页董福月 王文风 陈思 丁丽丽 邓淑玲 李森 
山东省创新基金资助项目(201940510002)。
为探讨辅食溶豆性质及加速试验期间营养素的衰减,以乳粉、乳清蛋白粉、营养素为主要原料,淀粉、单,双甘油脂肪酸酯、果胶、海藻糖等为辅料,通过冷冻真空干燥、充氮包装等制作了辅食溶豆,并研究了其性质(硬度、脆度、比重和复水时间与市...
关键词：溶豆 辅食标准 真空冷冻干燥 加速试验 稳定性 
预冻与真空冷冻干燥对金线鱼肌原纤维蛋白理化性质和凝胶特性的影响
《食品工业科技》2025年第9期41-51,共11页史秋艳 林端权 何文雄 刘康 张凌晶 翁凌 孙乐常 
福建省科技厅引导性(重点)项目(2023N0014);福州市科技重大项目(2022-ZD-027)。
为研究真空冷冻干燥对鱼糜粉品质的影响,以金线鱼肌原纤维蛋白为研究对象,分别研究真空冷冻干燥的预冻处理和真空冷冻干燥对肌原纤维蛋白(myofibrillar protein,MP)理化性质的影响,并探究谷氨酰胺转氨酶(transglutaminase,TG酶)协同下...
关键词：金线鱼 肌原纤维蛋白 TG 酶 真空冷冻干燥 理化性质 凝胶特性 
不同预处理对冷冻干燥泡泡青粉品质及挥发性风味物质的影响
《粮食与油脂》2025年第5期109-113,共5页黄玉辉 吴静仪 吕庆云 蒋修军 万芳 刘亚东 
湖北省揭榜制粮食科技项目(2023HBLSKJ007);湖北省中央引导地方科技发展专项(2022BGE247);国家重点研发计划任务(2023YFF1104604-01);云南省李庆龙专家工作站(202305AF150003)。
以泡泡青为原料,采用未烫、热烫、酸烫、热烫-打浆以及热烫-打浆+β-环糊精5种不同方式进行预处理,再经真空冷冻干燥后制得泡泡青粉。研究5种不同预处理方式对冷冻干燥泡泡青粉粉质特性、色泽、叶绿素含量及挥发性风味物质的影响。结果...
关键词：泡泡青粉 冷冻干燥 挥发性风味物质 
基于加工工艺条件优化的石榴风味核桃冻干食品研究
《农业与技术》2025年第8期38-42,共5页张雪丽 许成举 李宁阳 刘超 郭溆 胡雯雯 
山东省重点研发计划“乡村振兴科技创新提振行动计划”项目(项目编号:2022TZXD009)。
本研究以核桃仁为主要原料,加入黑芝麻、石榴粉、葛根淀粉、枸杞和白砂糖作为辅料,采用真空冷冻干燥技术开发出一款新型石榴风味核桃冻干食品。以感官评分为依据,综合单因素试验与正交试验的分析结果,最终确定了产品的最佳配方。试验结...
关键词：核桃 石榴风味 冻干休闲食品 加工工艺 感官评价 
植物乳植杆菌冻干保护剂筛选及菌粉特性研究
《食品与发酵科技》2025年第2期92-97,共6页陈娟 康文丽 侯艳梅 汪家琦 潘丽娜 李威 王远亮 
湖南省科技创新计划资助(2022RC1063)。
以植物乳植杆菌(Lactiplantibacillus plantarum)M660为研究对象,进行冻干保护剂筛选和菌粉的特性研究。采用单因素及响应面试验得到冻干保护剂配方,通过模拟体外消化试验和在-20℃、4℃、25℃储藏稳定性试验验证冻干保护剂的效果。结...
关键词：植物乳植杆菌 冻干保护剂 响应面组合试验 模拟体外消化 储藏稳定性 
薰衣草干切花品种筛选与制作工艺研究
《农业与技术》2025年第8期122-125,共4页曹小洁 戴玉芳 任群英 赵晓华 张哲 王力 
新疆维吾尔自治区重点研发计划“薰衣草切花品种选育、采收、保鲜以及秸秆高效利用关键技术研究”(项目编号:2023B02003)。
薰衣草(Lavender)是重要的芳香作物,薰衣草干切花制作工艺主要为自然干燥法,且极易掉粒。目前薰衣草花的干燥工艺主要是自然干燥法,没有关于真空冷冻干燥薰衣草的研究。真空冷冻干燥薰衣草不仅能减少薰衣草干切花掉粒状况,还能提取到薰...
关键词：薰衣草 自然干燥 真空冷冻干燥 甘油明胶 
冻干机板层宽幅控温系统研究
《机电信息》2025年第8期74-77,共4页邹洪武 李其雄 王猛 
为解决冻干机板层在低温和高温控温区间内温度控制精度区别较大的问题,对用于真空冷冻干燥机的板层温度控制方法进行了研究,设计出一种新型智能控温系统,可根据设置和监测目标温度偏差及偏差变化率、板层进出口温差、板层环境温度等参数...
关键词：冻干机 板层 温度控制 
冻干法制备石墨烯负载二硫化钼及其润滑性能研究
《材料导报》2025年第8期55-61,共7页彭润玲 王威 刘锦悦 高展 郭俊德 张耿 
国家自然科学基金(52175113);陕西省科技计划项目(2022GY-214);陕西省自然科学基础研究项目(2022JQ-986)。
为了可控制备石墨烯(RGO)和二硫化钼(MoS_(2))的润滑油纳米添加剂,进一步提高其宽温域下的润滑性能,采用冷冻干燥法一步制备了石墨烯负载二硫化钼(RGO/MoS_(2))纳米颗粒,利用扫描电子显微镜(SEM)及X射线衍射仪(XRD)观测其微观形貌和结构...
关键词：冷冻干燥 石墨烯 二硫化钼 摩擦磨损 润滑油添加剂 
精细微观多孔结构木葡聚糖膜的制备及其体外性能研究
《山东化工》2025年第7期60-65,77,共7页刘桂亭 王宝群 邹圣灿 林莎莎 
设计了一种具有精细微观多孔结构的木葡聚糖膜的制备方法。采用水/四氢呋喃/1,4-二氧六环三元混合溶剂将木葡聚糖溶解后进行冻干,然后采用戊二醛溶液交联,再次冻干后制得。通过调节三元混合溶剂体积比调整木葡聚糖膜精细微观结构的孔隙...
关键词：木葡聚糖膜 戊二醛交联 冻干 生物相容性 防粘连 
牡丹花瓣粉对小鼠急性乙醇性多器官损伤的保护作用
《空军军医大学学报》2025年第4期426-432,共7页李雨欣 杨旭 谢艳华 王四旺 
陕西省重点研发计划项目(2023-LL-QY-39)。
目的探讨牡丹花瓣冻干极细粉(PFSP)对急性乙醇性损伤的多器官保护作用,为PFSP进一步开发成为解酒和乙醇性多器官损伤保护产品提供理论依据。方法80只小鼠随机分成对照、模型、联苯双酯、PFSP不同剂量等共8组,每组10只。对照组与模型组...
关键词：牡丹花瓣冻干极细粉 急性乙醇性损伤 急性肝损伤模型 小鼠 
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