李德远

作品数：61被引量：626H指数：15
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供职机构：中国人民解放军军事经济学院军需系更多>>
发文主题：抗辐射海带当归多糖辐射防护枸杞多糖更多>>
发文领域：轻工技术与工程医药卫生军事化学工程更多>>
发文期刊：《食品研究与开发》《中华放射医学与防护杂志》《食品科学》《军事经济研究》更多>>
所获基金：总后勤部科研项目山西省青年科技研究基金国家高技术研究发展计划更多>>
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还原型谷胱甘肽对四氧化二氮致小鼠肺损伤的防护作用被引量：1
《食品工业科技》2016年第18期359-361,383,共4页胡杰 方辉 李德远 乔燕 
目的:探讨还原型谷胱甘肽(GSH)对四氧化二氮(N2O4)吸入致小鼠肺损伤的防护作用。方法:动物模型采取在120 L静式染毒柜内吸入N2O4的方法制作。雄性ICR小鼠64只,随机分为对照组,染毒组,GSH低、中、高剂量干预组(GSH低、中、高剂量+染毒),...
关键词：还原型谷胱甘肽 四氧化二氮 肺损伤 防护作用 
配方均匀设计优化挤压重组大米原料配比研究被引量：2
《食品研究与开发》2016年第10期78-81,共4页胡杰 李德远 乔燕 豁银强 
湖北省科技支撑项目(2015BBA167)
以大米粉、小麦粉、燕麦粉为原料,生产挤压重组大米。运用配方均匀设计法得到15种原料配比,分析原料主要营养成分,对各配比所制备的样品进行回生特性分析,同时结合感官评价和直观比较,以确定优化配比。结果表明,优化配比为:大米粉∶小...
关键词：均匀设计 挤压加工技术 重组大米 原料配比 
中式快餐机械设备现状及发展初探被引量：2
《食品研究与开发》2016年第5期221-224,共4页钟飞 李德远 乔燕 苏丹 刘焕松 
系统分析了中式快餐机械设备现状和存在的问题,探讨了加快中式快餐机械设备的发展对策,包括坚持科学发展理念,加强技术创新,完善支撑条件,使我国中式快餐机械设备尽快实现向专门化、系列化、模块化,高技术集成一体化和绿色环保化的转变。
关键词：食品机械设备 中式快餐 发展对策 
我国芽苗菜生产现状及发展对策研究被引量：15
《食品研究与开发》2015年第23期193-196,共4页李宗哲 李德远 苏丹 葛政委 
介绍芽苗菜的生产现状,指出我国芽苗菜在发展过程中存在食品安全风险较高、能耗大、货架期短等问题,提出了相应的发展对策,包括改善生产环境,规范市场管理,研发新型栽培技术和品种等,并展望了芽苗菜的应用前景。
关键词：芽苗菜 生产现状 栽培技术 
天然色素加工新进展及发展对策研究被引量：10
《中国食物与营养》2015年第2期39-42,共4页李宗哲 李德远 苏丹 邵剑钢 
综述了天然色素加工最新进展,提出天然色素加工存在着加工工艺落后、加工设备简单、加工过程不规范等问题,并从天然色素加工理念、加工工艺、加工设备和开发新型天然色素等方面探讨了提升我国天然色素加工水平的对策。
关键词：天然色素 加工进展 发展对策 
我国食用油脂加工研究进展及发展对策被引量：3
《中国食物与营养》2014年第11期30-33,共4页李宗哲 李德远 邵剑钢 
分析食用油脂加工着新进展,提出食用油脂加工存在的加工工艺落后、加工装备简单且能耗高、加工过程不规范等问题,并从食用油脂加工理念、加工工艺、加工装备和开发新型食用油脂等方面探讨了提升我国食用油脂加工水平的对策。
关键词：食用油脂 加工 研究进展 发展对策 
中国卤鸭制品加工现状及发展对策被引量：10
《食品与机械》2014年第6期251-254,共4页李宗哲 李德远 苏丹 胡杰 
从加工技术、加工装备、过程控制等方面介绍中国卤鸭制品生产技术和装备存在的问题,提出开发一体化自动化卤制加工装备,采用低温微波杀菌技术、新含气调理及栅栏保鲜等技术,建立HACCP管理体系等,提高卤鸭制品的生产效率和质量,延长卤鸭...
关键词：鸭肉 加工 装备 低温微波 新含气调理 栅栏技术 
褪黑素对偏二甲基肼致小鼠神经递质变化的影响
《营养学报》2012年第2期189-190,192,共3页李玮 胡杰 郑哲君 李德远 王邈 刘志国 
用于运载火箭的液态燃料偏二甲肼（UDMH）,容易挥发,经皮肤或呼吸进入人体后,可出现兴奋、抽搐等系列神经症状。这与UDMH影响神经递质如多巴胺（DA）、5-羟色胺（5-HT）γ-氨基丁酸（GABA）、谷氨酸（Glu）水平有关。褪黑素（melatonin...
关键词：褪黑素(MT) 偏二甲肼(UDMH) 神经损伤 神经递质 保护作用 
航天环境对人体营养代谢的影响与航天食品开发被引量：3
《食品研究与开发》2012年第4期202-204,共3页李德远 王邈 胡杰 叶志能 田碧 郑哲君 
系统分析航天环境对人体生理和营养代谢的影响,重点介绍国内外航天食品的发展现状;提出我国航天食品的发展思路和对策,包括制定我国航天食品的开发原则,做好食品形式和包装设计,采用先进的食品加工技术,开发航天功能食品等。对我国航天...
关键词：航天 航天食品 营养代谢 
灵芝多糖研究进展被引量：22
《食品研究与开发》2012年第1期225-228,共4页叶志能 李德远 王斌 胡杰 
灵芝多糖具有多种生理活性,目前研究广泛。对近年来有关灵芝多糖的提取及纯化、结构特征、生物活性的研究进行综述。
关键词：灵芝多糖 提取 纯化 结构 生物活性 
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