食用油脂

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油脂精炼新技术及副产物研究进展
《农产品加工》2025年第7期93-96,共4页王亮 杨欣 牛师威 路来风 张朋 乔丽萍 
提高精炼车间副产物脂肪酸中维E含量项目(CGHT20220904001)。
油脂品质主要由精炼加工决定,精炼加工即去除其中的杂质,并尽可能保留有益成分。传统精炼工艺大多以取油为主要目的,较少顾及其他营养素和有益成分的保留。亟待践行油脂适度加工理念,在绿色低碳、高效低耗的基础上,开发加工过程中营养...
关键词：食用油脂 精炼新技术 有益副产物 
培育一批具有核心竞争力和行业带动力的全谷物食品加工龙头企业 国家粮食和物资储备局解读国家全谷物行动计划和食用油脂产业
《中国食品工业》2025年第3期28-33,共6页
近日,国家粮食和物资储备局召开新闻通气会,介绍国家全谷物行动计划和科学食用油脂等有关情况。国家粮食和物资储备局新闻发言人王宏、国家粮食和物资储备局科学研究院首席科学家谭斌、江南大学食品学院教授王兴国、中粮科工(西安)国际...
关键词：核心竞争力 物资储备 食用油脂 全谷物食品 首席科学家 王兴国 行动计划 粮食 
气相色谱-串联质谱法同时测定食用油脂中3-氯丙醇酯和缩水甘油酯
《中国油脂》2025年第2期87-94,共8页刘瑶 高彤 张浩 孙尚德 陈小威 
国家“十四五”重点研发项目(2021YFD2100302);河南省自然科学基金面上项目(232300420017);河南工业大学自科创新基金(2021ZKCJ02)。
旨在为减控3-氯丙醇酯(3-MCPDE)和缩水甘油酯(GEs)的污染程度和监测其含量变化奠定基础,建立了一种简便、快捷且能同时对食用油脂中3-MCPDE和GEs定性定量分析的检测方法。采用甲醇钠-甲醇溶液对样品进行碱水解反应12 min,用正己烷脱脂后...
关键词：食用油脂 3-氯丙醇酯 缩水甘油酯 气相色谱-串联质谱法 
食用油脂中煎炸废弃油的研究现状
《食品界》2025年第2期26-28,共3页要方然 
1.煎炸废弃油简介煎炸废弃油是地沟油的一个分支。地沟油主要有三种:一是从下水道中提取的油;二是从变质的动物肉体、内脏、皮等加工出来的油;三是我们所说的煎炸废弃油。煎炸老油是指一些餐馆、饭店等为盈利目的,就将煎炸油长时间使用...
关键词：食用油脂 煎炸老油 煎炸油 地沟油 人体健康 有害物质 下水道 研究现状 
植物油料和食用油脂加工质量安全控制研究
《中国食品工业》2025年第2期47-49,共3页侯菲菲 
本文阐述了植物油料和食用油脂加工质量安全控制需遵循的原则、必要性和具体措施,确保最终产品的安全性和营养价值,不断满足消费者对健康饮食的需求,推动食品行业的可持续发展。
关键词：植物油料 食用油脂 质量安全 
基于专利分析的食用油脂加工领域技术创新策略研究
《粮油科学与工程》2024年第5期1-5,7,共6页吴娟 吴洁 
随着生活水平的提高,食用油脂需求持续上升,油脂产业得到快速发展。基于Patsnap全球专利数据库,从全球和中国两个角度对食用油脂加工领域的专利进行分析,着重从专利申请趋势、专利申请地域、技术创新主体、技术集中度、专利法律状态等方...
关键词：食用油脂 加工技术 专利分析 技术创新 
接骨木籽油感官评价研究
《农业科技与装备》2024年第4期52-55,共4页张德胜 刘克武 谢添伊 
黑龙江省科研院所基础科研业务费(czjkY2016012);黑龙江省森林工业总局攻关项目(SgzjY2014021)。
采用排序检验法对食用油脂的气味、滋味和色泽进行感官评价。结果表明:在1%显著水平上,5种食用油样品之间有显著性差异(P<0.05);在1%显著水平上,接骨木籽油的原油及其在低温、中温、高温条件下加工的产品与市场上常见的食用油相比,均具...
关键词：接骨木籽油 感官评价 食用油脂 
食用油脂加工中零反式脂肪酸控制技术探究
《现代食品》2024年第16期96-98,共3页刘振华 
随着人们物质生活水平的不断提升,食品健康成为全社会讨论的焦点话题。食用油脂作为人们日常餐饮中必不可少的组成部分,其中的反式脂肪酸会对人体健康产生极大危害。因此,食用油脂加工中零反式脂肪酸控制技术备受关注。本研究对反式脂...
关键词：食用油脂 加工工艺 零反式脂肪酸 控制技术 
盖钧镒:“大豆爷爷”为国育良种
《发明与创新（小学生）》2024年第7期43-45,共3页本刊 
人物简介:盖钧镒,1936年出生于江苏无锡,中国种业十大杰出人物。大豆遗传育种学家、植物数量遗传学家、农业教育家。现为中国工程院院士、南京农业大学教授。大豆在中国古代被称为“菽”,是一种营养价值比较全面的农作物,能提供食用油...
关键词：人物简介 中国工程院院士 江苏无锡 遗传学家 遗传育种学 食用油脂 大豆高产 大豆种质资源 
国“豆”要振兴 农资需先行
《中国农资》2024年第13期2-2,共1页魏萌 
大豆是植物蛋白、食用油脂和蛋白饲料的重要来源,在我国居民饮食消费和畜禽养殖中占有重要地位。近年来,我国大豆需求量持续攀升,但受制于“豆粮争地”、单产水平和比较收益偏低等因素,国产大豆的产需缺口很大,80%以上依赖进口。在稳定...
关键词：饮食消费 国家粮食安全 植物蛋白 食用油脂 蛋白饲料 国产大豆 畜禽养殖 比较收益 
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