全谷物食品

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相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
相关作者：谭斌刘明田晓红汪丽萍刘艳香更多>>
相关机构：国家粮食局科学研究院江南大学河南工业大学安徽燕之坊食品有限公司更多>>
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怎样选购全谷物食品?
《健康生活》2025年第5期56-57,共2页王延群 
随着健康意识和营养素养的提升,人们开始重视膳食纤维、维生素及矿物质的摄入。全谷物及其食品因富含这些营养成分而备受青睐。谷物是禾本植物的成熟籽粒,包括稻米、小麦、玉米、小米、燕麦、高粱、大麦、荞麦、青稞、粟米等,是人们膳...
关键词：全谷物食品 健康意识 矿物质 膳食纤维 
全球全谷物发展态势及案例实践
《中国粮食经济》2025年第4期23-27,共5页谭斌 翟小童 
自20世纪90年代开始至今的30多年时间里,从全谷物概念的提出,到提倡发展全谷物的国际共识,再到世界各国共同努力以期形成全球统一的全谷物定义与标准,整体来说,全球全谷物的发展已步入一个崭新阶段。为更好推动我国全谷物食品产业发展,...
关键词：标准制定 国际共识 全球发展 全谷物食品 全谷物概念 
全麦面包 如何挑选和食用更健康
《保健与生活》2025年第5期42-43,共2页李建 
面包的食用历史悠久,种类繁多。近年来,随着全民健康意识的增强和生活水平的提高,全麦面包作为全谷物食品的代表,重新走进公众生活,受到青睐。为帮助消费者合理选购和科学食用全麦面包,中国食品科学技术学会发布了消费提示。
关键词：全麦面包 科学食用 全谷物食品 中国食品科学技术学会 全民健康意识 合理选购 消费者 
培育一批具有核心竞争力和行业带动力的全谷物食品加工龙头企业 国家粮食和物资储备局解读国家全谷物行动计划和食用油脂产业
《中国食品工业》2025年第3期28-33,共6页
近日,国家粮食和物资储备局召开新闻通气会,介绍国家全谷物行动计划和科学食用油脂等有关情况。国家粮食和物资储备局新闻发言人王宏、国家粮食和物资储备局科学研究院首席科学家谭斌、江南大学食品学院教授王兴国、中粮科工(西安)国际...
关键词：核心竞争力 物资储备 食用油脂 全谷物食品 首席科学家 王兴国 行动计划 粮食 
如何挑选全谷物食品
《农民文摘》2025年第1期59-60,共2页
蔬菜水果、谷物和奶制品是平衡膳食的重要组成部分《中国居民膳食指南(2022)》推荐每天吃全谷物和杂豆类食物50~150克,相当于一天谷物的1/4~1/3。那么,什么是全谷物?如何挑选全谷物食品?什么是全谷物?一颗谷物种子由外而内,主要由外壳...
关键词：平衡膳食 全谷物 豆类食物 奶制品 蔬菜水果 由外而内 
科学适量食用全麦面包
《消费指南》2024年第12期39-39,共1页
面包食用历史悠久,种类繁多。近年来,随着全民健康意识的增强和生活水平的提高,全麦面包作为全谷物食品的代表,受到公众青睐。全麦面包是指以全麦粉、小麦粉、酵母、水等为主要原料,添加奶粉、糖、盐等其他配料,经和面、发酵、成型、醒...
关键词：全麦面包 发酵食品 全麦粉 小麦粉 醒发 烤制 适量食用 全谷物食品 
全谷物食品加工新技术及产品的开发
《中国食品工业》2024年第20期113-115,共3页卢华 
随着人们健康意识的提高和对营养均衡饮食的重视,全谷物食品作为一种富含营养的食品逐渐受到消费者的欢迎。为了满足消费者对高质量全谷物食品的需求,文章重点探讨全谷物食品加工中的新技术及产品开发,特别是燕麦浓浆、黑米浓浆以及红...
关键词：全谷物食品 加工新技术 加工工艺 析水控制 
防心脏病,从饮食开始
《家庭医药（快乐养生）》2024年第6期11-11,共1页宋鑫 
饮食在心脏病的发生和发展中起着重要的作用。不健康的饮食习惯是心脏病的主要风险因素之一,而适当的饮食调整则可以降低心脏病的风险,并维持心脏的健康。4种食物影响心脏健康一是膳食纤维,这是一种对消化系统和整体健康非常重要的营养...
关键词：饮食调整 整体健康 饮食习惯 心脏病 全麦面包 全谷物食品 主要风险因素 营养物质 
全麦粉及其制品加工关键技术与产业化
《中国科技成果》2024年第10期76-76,共1页沈汪洋 王展 贾喜午 李芳 孙威 陈艳 纪执立 窦海军 孙云杰 赵红勤 孙扬久 无 
随着我国居民对健康饮食关注程度的提高,全谷物食品越来越受到社会的关注.根据全麦粉的现行标准LS/T3244—2015,全麦粉是指以整粒小麦为原料,经制粉工艺制成的,包含了整个小麦籽粒(包括麦麸、胚芽和胚乳)的全部营养成分,含有丰富的蛋白质.
关键词：全麦粉 制粉工艺 健康饮食 全谷物食品 营养成分 小麦籽粒 麦麸 现行标准 
全谷物食品加工技术及营养功能提升研究进展被引量：1
《中国食品工业》2024年第10期101-103,共3页陈宽宇 
本文旨在探讨全谷物食品加工技术的研究进展,并着重从微生物污染防控、保质期延长、营养和功能成分的保留及生物有效性提升、全谷物食品营养与口感的统一等方面进行分析。通过对碾磨技术的优化、烘焙技术的改进以及其他加工工艺的研究...
关键词：全谷物 食品安全 营养功能提升 
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