怎样选购全谷物食品?  

作　　者：王延群 

机构地区：[1]河南省信阳市

出　　处：《健康生活》2025年第5期56-57,共2页

摘　　要：随着健康意识和营养素养的提升,人们开始重视膳食纤维、维生素及矿物质的摄入。全谷物及其食品因富含这些营养成分而备受青睐。谷物是禾本植物的成熟籽粒,包括稻米、小麦、玉米、小米、燕麦、高粱、大麦、荞麦、青稞、粟米等,是人们膳食能量的主要来源。全谷物则是指未经精细加工或虽经碾磨、粉碎、压片等处理后,仍然保留了完整谷粒所具备的胚乳、胚芽、麸皮及天然营养成分的谷物。

关 键 词：全谷物食品 健康意识 矿物质 膳食纤维 

分 类 号：TS210.1[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]