科学适量食用全麦面包  

出　　处：《消费指南》2024年第12期39-39,共1页Consumer Buying Guide

摘　　要：面包食用历史悠久,种类繁多。近年来,随着全民健康意识的增强和生活水平的提高,全麦面包作为全谷物食品的代表,受到公众青睐。全麦面包是指以全麦粉、小麦粉、酵母、水等为主要原料,添加奶粉、糖、盐等其他配料,经和面、发酵、成型、醒发、烤制等工艺制成的松软可口的发酵食品。

关 键 词：全麦面包 发酵食品 全麦粉 小麦粉 醒发 烤制 适量食用 全谷物食品 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]