王斌

作品数：38被引量：323H指数：10
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供职机构：华中农业大学食品科学技术学院更多>>
发文主题：耐缺氧小鼠枸杞多糖一氧化氮合酶食品更多>>
发文领域：轻工技术与工程医药卫生理学生物学更多>>
发文期刊：《绿色包装》《有机化学》《包装与食品机械》《军事经济学院学报》更多>>
所获基金：总后勤部科研项目中央高校基本科研业务费专项资金国际科技合作与交流专项项目湖北省自然科学基金更多>>
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真空处理对发芽稻谷中γ-氨基丁酸含量的影响被引量：7
《中国粮油学报》2019年第4期13-16,共4页王斌 贾才华 赵思明 张宾佳 牛猛 熊善柏 林亲录 
中央高校基本科研业务费专项资金资助项目(266 2017QD004)
以籼稻"冈特优37"为原料,在其发芽过程中采用真空处理,研究了真空处理时段及时长对发芽稻谷中γ-氨基丁酸(Gamma-aminobutyric acid,GABA)含量的影响。结果表明,真空处理在不同发芽时段均能促进GABA的积累,提高谷氨酸脱羧酶(Glutamic ac...
关键词：发芽稻谷 Γ-氨基丁酸 真空处理 
环境胁迫植物富集γ-氨基丁酸的研究进展被引量：13
《食品工业科技》2018年第18期342-346,352,共6页王斌 丁俊胄 贾才华 赵思明 牛猛 张宾佳 熊善柏 林亲录 
中央高校基本科研业务费专项资金资助项目(2662017QD004)
γ-氨基丁酸(Gamma-aminobutyric acid,GABA)是一种四碳非蛋白组成氨基酸,在人体中是一种重要的神经活性抑制剂,具有降血压、缓解焦虑、安眠等功效。食用植物(如糙米、小麦、玉米、大豆等)中均含有一定量的GABA,是开发高GABA食品的良好...
关键词：Γ-氨基丁酸 GABA支路 多胺降解 环境胁迫 
双酚A在食品包装材料中的应用安全研究进展被引量：7
《包装与食品机械》2017年第1期62-65,共4页韩林 王斌 
双酚A是一种内分泌干扰物,作为食品包装材料具有潜在的毒性与危害。针对双酚A的理化性质、毒性、迁移机理、相应的危害控制手段以及日本、美国等国家对于双酚A在食品包装材料中的使用标准进行综述。
关键词：双酚A 理化性质 毒性 迁移机理 
双酚A在食品包装材料中的应用安全研究进展被引量：1
《绿色包装》2016年第9期37-40,44,共5页韩林 王斌 
双酚A是一种内分泌干扰物,作为食品包装材料具有潜在的毒性与危害。本文就双酚A的理化性质、毒性、迁移机理、相应的危害控制手段以及日本、美国等国家对于双酚A在食品包装材料中的使用标准进行综述。
关键词：双酚A 理化性质 毒性 迁移机理 
醋酸菌的分类进展被引量：19
《中国酿造》2014年第12期1-10,共10页王斌 陈福生 
科技部国际合作专项(2014DFG32380)
醋酸菌是好氧型革兰氏阴性菌,能以氧气为终端电子受体,氧化糖类、糖醇类和醇类生成相应的糖醇、酮和有机酸。从1898年Beijerinck定义第一个醋酸菌属-醋酸杆菌属(Acetobacter)以来,截止2014年初,已报道的醋酸菌共16个属,共84个种。该文...
关键词：醋酸菌 分类学 鉴定方法 
军队抗震救灾饮食保障研究被引量：1
《灾害医学与救援（电子版）》2014年第2期96-97,共2页罗蕾蕾 王斌 张栋 高毓蔚 
近年来,全球地震灾害呈频发趋势,2000年1月至2011年10月,全球探测到6.0级以上地震累计达4400多次,而军队是地震灾害救援的主要力量,为做好地震中军队的饮食保障工作,各国从保障体制、保障方式、食品研发和装备革新等方面做了大量的研究。
关键词：抗震救灾 饮食保障 研究 
细胞色素P450 2B4的结构及其催化反应被引量：2
《氨基酸和生物资源》2014年第1期7-13,31,共7页王斌 贾先勇 罗蕾蕾 李品 吴让明 
总后军需物资油料部资助项目
细胞色素P450是广泛存在于动物、植物和微生物中的含亚铁血红素单加氧酶,参与致癌作用和药物代谢、类固醇激素合成、脂溶性维生素代谢、多不饱和脂肪酸转换为生物活性分子等生理过程。P450能够催化完成伯、仲碳氢键羟基化、烯烃和芳烃...
关键词：细胞色素P450 羟基化 结构 功能 催化机理 
热敏纸发色时间-温度-灰度模型的研究被引量：1
《中华纸业》2012年第10期74-76,共3页陈潇楠 王斌 纪刘全 
军需物资油料部资助课题(BX109C036)
通过高温加速发色实验探究热敏纸发色时的灰度值的变化规律,建立热敏纸的时间-温度-灰度变化动力学模型。实验结果表明:热敏纸的时间-温度-灰度值变化模型与军用快餐米饭的时间-温度-质量模型相近,因而热敏纸可用于指示耐储食品的质量...
关键词：热敏纸 军用快餐 时间-温度-灰度模型 
灵芝多糖研究进展被引量：22
《食品研究与开发》2012年第1期225-228,共4页叶志能 李德远 王斌 胡杰 
灵芝多糖具有多种生理活性,目前研究广泛。对近年来有关灵芝多糖的提取及纯化、结构特征、生物活性的研究进行综述。
关键词：灵芝多糖 提取 纯化 结构 生物活性 
食品智能化包装研究进展被引量：3
《商品与质量（理论研究）》2011年第12期155-156,共2页陈潇楠 王斌 叶志能 张瑞孜 
本文阐述了食品智能化包装的概念及其技术特点,简要介绍了当前已有应用的几种新型食品智能化包装品种以及其在市场上的使用情况。在此基础之上,对食品智能化包装的应用前景进行了展望。
关键词：食品 智能化 包装 
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