名优茶加工固形理论的研究与应用  

作　　者：倪德江[1] 郑亚楠[1] 赵瑶[1] 

机构地区：[1]华中农业大学园艺林学学院园艺植物生物学教育部重点实验室,430070

出　　处：《中国茶叶》2010年第3期16-17,共2页China Tea

摘　　要：在研究名优茶成形机制的基础上,提出名优茶固形理论,将名优茶成形过程分为做形和固形两个阶段,并就固形的要求作了说明。固形理论的提出为名优茶成形机械的研制与开发提供了新思路。以研制出的6CBG-60型扁形茶固形机为对象,就固形前茶叶含水量、温度和投叶量进行正交试验,得出6CBG-60型扁形茶固形机的工艺参数为:固形叶含水量15%左右,固形锅温110～140℃,投叶量1.5～2.0 kg。

关 键 词：名优茶 机制 固形 

分 类 号：TS272.4[农业科学—茶叶生产加工]