植物硒的含量、形态特征及预防肿瘤功能研究进展  

作　　者：王金塔[1] 杨文婕[1] 

机构地区：[1]中国疾病预防控制中心营养与食品安全所微量元素营养室,北京100050

出　　处：《中华预防医学杂志》2010年第4期355-357,共3页Chinese Journal of Preventive Medicine

基　　金：国家自然科学基金（30170800,30471454）

摘　　要：自然界中硒可分为无机硒和有机硒，无机硒指单质硒、硒酸盐和亚硒酸盐，其中某些硒酸盐和亚硒酸盐常被作为营养补充剂使用^[1]；有机硒可分为小分子有机硒化合物、硒蛋白、硒多糖等，其中，小分子有机硒化合物包括硒代氨基酸和非氨基酸硒化合物。硒蛋氨酸和硒半胱氨酸能够结合进入体蛋白，故称为蛋白硒氨基酸；

关 键 词：有机硒化合物 肿瘤功能 形态特征 亚硒酸盐 植物 预防 营养补充剂 硒半胱氨酸 

分 类 号：R151[医药卫生—营养与食品卫生学]