新疆玛纳斯赤霞珠干红葡萄酒单体酚及花色素苷含量分析  

作　　者：豆一玲[1] 董新平 王均光[3] 张建昌[3] 

机构地区：[1]石河子大学食品学院,新疆石河子832000 [2]新疆中信国安葡萄酒业有限公司,新疆玛纳斯832200 [3]山东省轻工业设计院,济南250014

出　　处：《中外葡萄与葡萄酒》2010年第2期58-59,共2页Sino-Overseas Grapevine & Wine

摘　　要：为了解赤霞珠葡萄酒在新疆的典型表现,通过HPLC分析确定了新疆玛纳斯赤霞珠干红葡萄酒所含单体酚和花色素苷的种类及含量,揭示出新疆玛纳斯赤霞珠干红葡萄酒的部分特征。

关 键 词：玛纳斯 赤霞珠干红葡萄酒 单体酚 花色素苷 

分 类 号：TS262.6[轻工技术与工程—发酵工程]